【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ

「立春大吉」茶会。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-08T00:00:00+09:00

お茶会におよばれ・・・。

PR: スノボに温泉、バレンタインデー。

2010-02-08T00:00:00+09:00

冬の出費は意外と多い。頼れる一枚。セディナのフォーライフカード。

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三井記念美術館「柴田是真（しばたぜしん）の漆×絵」展

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-07T23:47:05+09:00

２０１０．２．７．「和」の日になりました。三井記念美術館で開かれている「柴田是真」展。最終日なので混雑を覚悟して行きましたが、とてもよい展覧会でした。チケットを買ったら、「お着物の方はお安くしています］と言われて？？？・・・。たまたま、そのあとお茶事に伺うのできものだったので、これはラッキー！！　なかなか粋なはからいダス。

「市川市立宮久保小学校」児童の感想文！！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-06T12:24:02+09:00

先だって、全校児童に授業をさせていただいた、市川市立宮久保小学校の森先生から嬉しいお便りが届きました。

プチっと鎌倉。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-04T18:55:25+09:00

仕事の打ち合わせで鎌倉へ。遅いお昼になりましたが、由比ヶ浜「うなぎのつるや」で、うな重をご馳走になりました。なんでも川端康成氏や田中絹代さんが愛されたお店だとか・・・。おいしさの情報がインプットされると、がぜん期待感が・・・。私の予想よりもお味はサッパリめ、しょう油がまさった感じの印象でした。

渋谷東急本店「洋らん展」へ・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-04T18:17:12+09:00

渋谷東急本店で開かれている「洋らん展」へ。お目当ては、千葉市「笠川農園」が出品している作品を観るためです。

葛飾区歯科医師会からのご依頼で講演。「亀有」へ。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-04T08:22:12+09:00

夜、「亀有」へ。通過したことはありましたが、下車したことなく、初めてでした。漫画のモデルになった交番が近くにありました。「リョウサン」の記念写真。思ったより、ケバカッタ・・・。

節分　立春大吉・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-04T08:17:00+09:00

２０１０．２．３．節分の日。アチャー、豆をまくのを忘れてしまいました・・・・。写真家の立木義浩からいただいたオシャレな贈り物。

コダヌキ２へのバースデープレゼント

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-02-04T08:06:35+09:00

コダヌキ２が、誕生日を迎えました・・・。トコロガ、当日　本人はぐったり、終日オヤスミしていました。私は用意していた贈り物を置いておいたものの、開けて貰えずガッカリ・・・。翌日、開けてもらいました・・・。

「牡蠣三昧」！滋味深い牡蠣「安芸の一粒」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-31T08:19:00+09:00

２０１０．１．３０．「酢飯屋」岡田大介氏からご案内をいただいた広島牡蠣「安芸の一粒」を食べる会。いつもご案内のメールをいただきながら、「ふーん、今度はそういうのをやるんだ～」と、サラッと見ていました。一方、生牡蠣を作っているグループ「安芸の一粒会」の島田社長から「上京しますので、どこかでお会いできませんか？」とのメール。双方とものご縁あって、それでは・・・と、くだんの「酢飯屋」へ。

雑誌「自遊人」の姿勢

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-30T12:51:00+09:00

２０１０．１．２９．思いがけない贈り物が届きました。贈り主は雑誌「自遊人」編集長の岩佐氏からです。面識はありませんが、原稿を書かせていただいたご縁です。東京から新潟に移住し、拠点を新潟にされ編集作業されておいでなこと。その上、田んぼを２反も耕し、「自遊田」で米作りを６年も！されているとか・・・。お手紙は、雑誌がどんどん廃刊されるいま、なんとか生き残ろうと精一杯頑張っておいでのご様子が、ヒシヒシ伝わってくるような内容でした。

「三木会」に出席。坂東眞理子昭和女子大学学長のスピーチ！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-29T00:27:00+09:00

夜は、「三木会」２０１０年新年会に出席。市川市立宮久保小学校の森幸子先生、市川市立妙典小学校の山本広美先生、そしてこの秋に講演を依頼されている広島県呉市立昭和東小学校からご挨拶にご上京された大野美惠子校長、同じく山口めぐみ先生もご一緒しました。　会場の「明治記念館」で、給食や歯科保健指導などのノウハウについてお勉強を・・・。

「市川市立宮久保小学校」にて講演会。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-29T00:13:00+09:00

２０１０．１．２８．市川市立宮久保小学校で、全校児童を１年生から３年生、４年生から６年生の二部構成。体育館で、「ヘルシースクール講演会」の講演をしました。全校児童数７６０名、教職員を合わせると８００名！今回、１年生から３年生のくくりをどうとらえて何を教えたら良いか、ずいぶん悩みました。そこで考えたのが｢餌付け作戦？！」でした。「さきいか」を教材に使い、ただくわえたとき、舌の上に乗せたとき、噛んで味わったとき、それに伴って顔の表面温度が上昇し、脳が活性化する！ということを体験してもらいました...

「オパール・ネットワーク」「赤坂サロン」にて吉沢久子氏の講演会。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-25T23:06:37+09:00

佐橋慶女（さはしけいじょ）女史が主宰する｢オパール・ネットワーク」とは、Oｌｄ：Ordinary　Peoplein　Active　Lifeの頭文字を合わせた造語で、ゴールドでもシルバーでもなく、オパールと言うところがミソ！佐橋さんは「おじいさんの台所」の名著でも知られておいでですが、類いまれなるド・迫力をお持ちの方です。（怪女に近いくらい？！）お若いころは新聞記者からスタートされ、アイデアバンクの社長として知られています。ゲストが９２歳になられた吉沢久子さんとお聞きしてはぜひともご講話を伺...

「銀座めざマルシェ」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-25T12:48:16+09:00

２０１０．１．２４．日曜診療が終わって、夕方銀座へ。「銀座めざマルシェ」は、オープン３日間で２万人の来場者とか・・・。外にはズラッと並んでいました。地階のショップへ。おにぎり｢伝」の販売。

駆け足、銀座・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-25T09:30:18+09:00

取材。帝国ホテルプラザの会場の前に、地下鉄を下りたとき、アレレ？見かけたものが・・・。さすがにセンス良くカッコイイ！！

久しぶりにお菓子｢おっぱいちゃん」を購入。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-24T15:46:00+09:00

仕事からの帰宅途中、「あ、ソーダー｣と思いだして数年ぶりに寄り道。ザンネンながら３個しか残っていなかったものをカイシメ！なんじゃコリャ？の部類に入るかもしれませんが、意外と言っては失礼ですが、なかなかおいしいのです。

日経新聞「プラス１」何でもランキング「料理研究家おすすめの鍋つゆ」評価しました・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-24T14:50:47+09:00

２０１０．１．２３．早朝、友人から「どの鍋つゆがおいしいですか？」とメール。「あら？新聞、今日出ているんだ～」と、初めて本人が知った次第。「いつ出るのかお知らせしません、出るまで、ブログ公表も×です・・・」と、言われていたので分かりませんでした・・・。日経新聞　何でもランキング。料理研究家１０名が、２０種類の「鍋つゆ」を試食して、ランキングをつけました。とにかく終わってからノドが渇いて渇いて駅でジュースを２本飲み、甘いものがほしくてチョコレートを一気に食べて、ようやく落ち着きました。...

衝動買いした「ヨシダ」のバッグ・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-21T18:38:36+09:00

２００９．１．２０．友人のお誕生会に出席したのち、ここ何年も毎日使っていて我が社｢清薫洞」でも人気商品の「足首サポーター」の「ジェイエス」10周年記念パーテｲーに出席。帰りに[東急ハンズ」に立ち寄った際、ウインドーに出ていたバッグが気になって、サンザン悩んだ末、求めて帰ったら、ビーーーーーーーーーックり！！　なんとまあ、夕刊に同じシリーズの物が出ていました。さすがに驚きました。男女兼用、、メチャメチャ軽いのでトーチャンにも貸してあげようかな？と・・・。

ひとりゆとり「荻窪」。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-18T14:57:30+09:00

２０１０．１．１７．フリーになれた日曜日。いつも行っている鍼の薄井先生がお休みなさるので特別に伺った後、ＪＲの広告でずーーーーーーーーーーーっと気になっていた荻窪へ。徒歩１分と言うけれど、うろ覚えだったので反対側の出口に出てしまい、戸惑ってしまった。行ってビックリ！どんなところか分からないので、私はオッカナビックリでしたが、年中無休もさることながら、お客さんがまるでスーパーに買い物に行くような感覚で、ひっきりなしに入ってきます。スタッフもなかなか親切で、また行こうとひそかに決めました。後楽...

面白い贈り物・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-18T14:47:08+09:00

割れないように・・・と、と～っても気遣って送られた「プチ風せん｣。お味はプレーンなしょうゆ味ですは、なんてたって形が面白いです！！　愛嬌たっぷりです。　　京都　伊東軒　｢プチ風せん」

｢小笠原伯爵邸」にて「小正月の会」へ。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-18T14:45:08+09:00

２０１０．１．１５．「小正月の会」に出席。岸朝子さんや料理新聞社の日出山社長はじめ、女性ばかりの会、「小正月の会」。今年の会場は雑誌などでもおなじみですが、元「小笠原伯爵邸」がレストランになったという、抜群のロケーション、｢小笠原伯爵邸」で開かれました。ウエルカムドリンクのシェリー酒は、樽からしなるような柄杓？でのサービス。

新春の贈り物・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-14T23:58:24+09:00

張り子の｢虎」。トラ・・・というよりも・・・。なんででしょうか、なんだか違うもののような気がしなくもない？

「北大路魯山人｣展、三好和義写真展「京都の御所と離宮帝の楽園｣展へ。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-14T23:47:00+09:00

２０１０．１．１４．休日。大学で講義を・・と依頼されて、頭はパニックに。２回だけなのに「シラバス」といって授業内容や授業計画書を提出しなくてはならず、頭をひねっていた。気分転換に銀座和光ホールで本日からはじまった、写真家三好和義写真展｢京都の御所と離宮」帝の楽園を拝見。イメージしていたものとはチョット違った感じ。

招かれて「ガレット・デ・ロア」の会へ。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-10T15:43:13+09:00

友人宅にて開かれた「ガレット・デ・ロア」の会に今年もお招きを受けました。トーチャンのみならず、コダヌキ２も一緒は初めて・・・・。すべてがスゴスギ・・・。こんなに美味しくて、なにもかもがビッグで、あたたかなおもてなしはほかに知りません・・・。

横浜の地下街にて・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-10T14:48:54+09:00

友人宅へおよばれで、久しぶりに横浜へ・・。　ガーベラのコンクールだそうで、すべて「生花」。ほんとうにいろいろな色があるんですね・・・。

「清薫洞」昌庵作「花びら餅」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-10T13:01:53+09:00

（株）「清薫洞（せいくんどう）」の「オーダー月餅」の作者、昌庵は和菓子名人。毎年、彼女が作る「花びら餅」が「高浜デンタルクリニック」新年幕開けの貴重なオメザ（？！）今年はタイムスケジュールが合わず、チョイ遅れていただけました・・・。

新年の贈り物・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-07T15:55:20+09:00

おいしい「お年賀」が届きました。鹿児島から「かごしま黒豚」のしゃぶしゃぶ用、鹿児島市「岩元精肉店」からです。鹿児島黒豚は、さつまいもを食べて育っているからなのだそうですが、しっかりした歯ごたえ、脂身のおいしさはなかなかです。１００グラムづつ、真空冷凍パックですので、使い勝手が良い点便利です。

ちまちま話、その２．

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-07T15:52:00+09:00

足が疲れてだるくなったとき足浴用に（と言っても、年に数回くらいしかできない私ですが・・・）両足がすっぽり入る「足用バケツ？」を持っています。もちろん、普通のバケツとしても使えますが・・。ところが思いのほか自由が利かないのです。そうだ・・！と、買い物ついでに閃きました。浴槽を掃除するときに使う靴？。本来の目的は足を濡らさないようにガードするためですが、それを逆転の発想？で、靴にお湯を入れて温浴に・・・エヘヘ・・。もちろんバスタオルを敷きますが、こちらの方が足が自由になります・・・・。ホヘｯﾂ...

ちまちました話・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-06T22:59:00+09:00

２０１０．１．６．昨年末で撤退したハンバーガーショップ「ウエンデｲーズ」。大晦日には数十名が並んでいたけれど、いまや・・・。

「川喜田半泥子（かわきたはんでいし）展」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-03T23:25:28+09:00

銀座松屋で開かれている「川喜田半泥子」展へ。あんな風に一同に見られるなんて、圧巻！そして、なかなか魅力あるものが多く、陶芸が好きな方は観て損がないと思う。茶目っ気もたっぷりあった方のようで、久々に、生きていたらお会いしてみたいな～と思った方です。資産家の家に生まれ、銀行の頭取も務めた方ですが、テニスをしたり、それをホームムービーにて撮影したり、当時の上流階級のかたの暮らしぶりはかなり優雅のようです。（もっとも庶民には、そんな生活をされていたこと自体、ふつう伝わりませんが・・・。）

東儀秀樹新春コンサート２０１０

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-03T23:07:08+09:00

２０１０．１．３．東京国際フォーラムで開かれた東儀秀樹氏新春コンサート「音楽の架け橋～西へ東へ～」へ。いつものように、前半は古典にのっとった演出で、後半は氏のオリジナル曲を中心に、中国の楽器、二胡奏者をゲストに迎えて。５０歳の東儀氏、全開でぶっ飛ばしていました。彼ももう５０歳ですか・・、家に帰ってトーチャンに話したら「ヘーーそんなもんかい・・」と。早いものですね…。たしか、初めてお会いした時はまだ２０代。宮内庁をお辞めになるかどうか悩んでおいでの頃でした・・・。５０と言えば、トーチャンが結...

やっぱり楽しい！「起こし文はがき」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-02T23:21:33+09:00

２０１０．１．２．年賀状の変わり種をご紹介します。「起こし文」作家の山岡進氏からです。「裏面を折り込みますと鏡餅が起き上がります。」とのメッセージに触発されて、かねてから知ってはいるけれど、私宛の賀状ゆえ、つい指先が動きだしてしまいます。そしてニンマリ、やっぱり楽しい「起こし文」。今ではいろいろシリーズものもありますので、この機会にどうぞお問い合わせしてみてください。　　syamaoaka8200@yahoo.co.jp海外へのお土産などにも軽さと日本情緒たっぷりでオススメします。...

謹賀新年。トーチャンから｢虎」をせしめました！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2010-01-01T23:26:06+09:00

２０１０．１．１．新年おめでとうございます！トーチャンの｢初日の出」の撮影に、昨年はドイツで過ごしていたコダヌキ２が帰国したので同行してくれた。それを幸い、留守中に私は食卓をきれいに・・・。（大晦日、力尽きてダウンでした。）トーチャンが書いた｢虎」の色紙をおねだり。尻尾の部分が好きです。虎は毛皮の美しい模様から夜空に輝く星と言い伝えられ、集中力による独自の決断と才知からどんな困難も打破し、「動物の王様」と讃えられているのだそうです。フーーム。

日本上陸「ウエンデｲ－ズ」最後の日、直径１５センチ「素樸居（そぼくきょ）」のしいたけ！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-31T22:39:09+09:00

２００９．１２．３１．起きてから頑張っておせち料理の続きを作っていたけれど、どうにも気分悪く立っていられなくなり、「きんとん用」に鳴門金時を煮ている途中でベットへ。いつもお世話になっている鍼の先生に電話し診ていただく。帰り道、近くのハンバーガーショップ「ウエンデｲｰズ」。店の前にズラリと人が並んでいる。あ、そーかー、そういえば大晦日が最後だって新聞に出ていたっけ・・・。あまり入ったことはないけれど、確か２５年くらい前？銀座店ができたとき「チリビーンズ」を食べて、あ、高校のころにアメリカのキ...

久保香菜子さん宅へおよばれ・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-30T21:39:01+09:00

２００９．１２．２９．毎年、美味しいもののトウビを飾るのは久保さんのお料理。今年のメニュー。これらをすべて手作りし、もてなして下さる。しかも３０名近く？スゴスギ・・・。ひたすらお腹がいっぱいになるまでただ食べ続けます・・・。久保さんのオハコは「さば寿司」。それはそれは美味しく、初めて食べたときはブッタマゲてしまい、翌年からは「あ、この味、この味・・・」と美味しさを確かめるために？伺うのかな・・・なんて・・・エヘヘ・・・。ほとんどが、料理の編集者やスタイリスト、カメラマンの方たちなの...

診療日最後の日・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-30T21:19:39+09:00

２００９．１２．２７．第４日曜日なので、｢高浜デンタルクリニック」は午前中診療して午後は大掃除で今年はオシマイ。スタッフの掃除が終わるころまでに間に合わせようと、私はこっそりプレゼント作りを・・・。いつもフェアに・・・と思っているので、「何かを決めるとき」はほとんどジャンケン！で決めています。(ところが、私は勝負事にメチャメチャ弱く、メッタに勝てません・・・。）恒例となったプレゼントは、ジャンケンのほかに「あみだくじ」も増やしました。勝った順番に好きな列を・・・。「にんにく」をたく...

N響第９鑑賞。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-26T13:48:34+09:00

２００９。１２．２５．招かれてトーチャンと一緒に、ＮＨＫホールで初めてマトモ？に第９を聴きました。トーチャンが感心したのは、指揮のクルト・マズア氏。82歳ながら、1時間以上立ちっぱなしで指揮をされていたので「大したモンダヨナ～」と。ナルホド、80歳のトーチャンもスゴイと思っていたけれど・・・。とても存在感ある指揮者でした。ご経歴によれば、ドイツで｢ベルリンの壁」崩壊のころ政治活動されていて、ドイツ国民から尊敬され大統領候補にもあがった方だそうです。

伊東から城ｹ崎海岸へ。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-24T17:28:25+09:00

２００９．１２．２４．ヒョンなことからトーチャンと伊東へ。つい先日まで地震騒動でバタバタしていた伊豆、滞在中にも軽い揺れがありましたが、そんなのしょっちゅう・・・と、地元の人には一笑にフサレマシタ。日の出の写真を撮るため、６時にタクシーを予約。歌に出てくる「城ｹ崎海岸」へまっしぐら。大室山の噴火でできたリアス式の海岸は、溶岩でできているので岩肌がゴツゴツ。夜明け前、すでに写真を撮るためにスタンバイしている人も・・・。灯台のすぐ近くにある門脇吊橋・・・。

洋なし「ラ・フランス」とル・レクチェ」、みかん「三ケ日と金時」、ぽんかんとスウｲートスプリング

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-22T17:31:36+09:00

たまたま同じ日に種類の違う「洋なし」をいただきました。「ラ・フランス」と｢ル・レクチェ」。岩手県紫波町（しわちょう）の「ラ・フランス」は、イメージしていた「ラフランス」とは違い、思っていたよりもきめ細やかで舌触りもなかなか・・・。新潟産の「ルレクチェ」は｢官能的な香り」という言葉がピッタリのような気がします。とくに、食べた後、鼻に抜けるときの香りが絶妙。味も濃くておいしいですが、たしか、昨年のものはもっと舌にネットリからみつくような食感があり、その印象が忘れられないくらい深い記憶が・・...

ドライフルーツばやり？

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-21T19:02:53+09:00

たまたま、同じ日に「イチゴ」と「柿」のドライフルーツをいただきました。さて軍配はどちらに？柿を食べているとだんだん｢ドライになる前の味」が蘇ってきて、なかなかだと思いました。一袋に富有かき3個分とは！反対に「イチゴ」は見た目とお味がちょっと違うような不思議な感じがしました。しかし、どちらも凝縮した美味、スグレモノだと思います。

レストラン「AQUAVIT]　アクアビット

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-21T19:02:19+09:00

お昼をどうしようかと「第一園芸本店」を出てキョロキョロしていたら、おなじ北青山のOM－SQUAREの奥にレストランを見つけ、名前が気に入ったのでランチコースにあった「サンドイッチ」を頼んだ。モダン・スカンジナビアン・キュイジーヌとして1987年にニューヨーク、2008年にストックホルム店に続いて東京店がオープンしたそう。場所はある意味、なかなか大人っぽい選択だと思います。

｢ダニエル・オスト」見事な感性・・・・。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-21T19:01:54+09:00

｢田沼敦子公式サイト｣で、｢メルマガ」を配信しております。最新のメルマガでご紹介しましたが、ベルギーの方、花の鬼才とも言われるフラワーアーテイスト｢ダニエル・オストのクリスマスin青山」に、行ってきました。「百聞は一見に如かず」ではありませんが、ホンモノはスゴイ！！素晴らしい感性の持ち主だと思います。「生け花」でくくれるレベルではなく、完全アートの世界です。都会的で美しい、想像もつかない生け方、めくるめくような思いで拝見しました。「第一園芸本店」と、おとなり「レクサス」で観られます。25日...

トーチャンが「日経新聞・夕刊」に今週連載されました。

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-19T18:12:05+09:00

２００９．１２．１９．トーチャンこと、写真家・日本写真家協会会長　田沼武能が日経新聞夕刊「人間発見」のシリーズに、14日から18日までロングインタヴューで、掲載されました。｢人に歴史あり」ではありませんが、長い長い間、ほんとうに色々なことがあったものよ！・・・と、つくづく思います。私は結婚してからまだ30年しかたっていませんが、トーチャンは倍の60年も仕事人間です。当人は「なんでこんなに忙しいんだろ・・・」とブツクサ言いながら、あっちこっち駆けずりまわっています。私が言うのも？かもしれませ...

まっとうな美味しさ「越後屋若狭」の和菓子

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-19T18:11:37+09:00

嬉しいことに、大好きな豆腐の専門店「豆源郷」　０３－３６２２－８０８７の横井氏が、お店がお休みの日に「高浜デンタルクリニック」を訪ねて下さった。それだけでも嬉しいのに、ナント！越後屋若狭のお菓子をお土産にお持ち下さった。「越後屋若狭」こそ、まっとうな美味しさの店。以前いただいたことがあって、ぜひ！行ってみたいと思いいつだったかお電話した際、お店を改装中だったので断念したことがありました。大喜びで、さっそくお抹茶でいただきました。12月のお菓子は「福楽」これは、上用練り切りを茶巾に絞り、「楽...

「オフィスウエーブ」「キラキラ茶話会」に出席！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-17T23:11:53+09:00

２００９．１２．１７．「オフィスウエーブ」という、おもに歯科関係のスタッフ教育を行っている会社の澤泉仲美子社長からのお誘いで、「クリスマス茶話会」に出席しました。前日から宇都宮に帰り、寒さでめげていました。行き交う人の７０％くらいが手袋をはめていたので、さすが寒冷地～と思いながら帰京。東京では1割にも満たない人なので、拍子抜けしてしまったやっぱり東京は温かいのです・・・。そんなことを思いながら、数年ぶりに新宿歌舞伎町をウロウロキョロキョロしながら会場へ・・・。総勢20名くらいの参加者。歯科...

「あまおう」の由来。長崎県長与「葉付きみかん」、「生姜ドリンク」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-17T22:40:27+09:00

大きなイチゴをいただきました。名前は「あまおう」。いままでに何度か食べたことはありましたが、「あまい　まるいおおきい　うまい」の略で「あまおう」だとは知りませんでした・・・・。ドデカイです。体重を測ったら1個45グラム！ありました。

写真集「熱帯の氷河」、「VIVID　NATURE」、写真コンテスト「はたらくすがた」

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-13T23:11:55+09:00

写真家、水越武氏が写真集「熱帯の氷河」を出版されました。赤道直下の国に熱帯雨林の取材を十数年にわたり撮り続け、アンデス、ニューギニア、アフリカなど6000メートルクラスの高山に見られる氷河を含めたすごいスケールの写真集です。ページを繰って写真を見るのは簡単ですが、現地へ出かけ被写体を探し、緻密な計画を立てて撮影するエネルギーにホトホト感心する私です。ほんとうに同じ地球に住んでいるのでしょうか、いかに狭い世界だけであがいているのか・・・と哀しい気持ちになります。

日本歯科医師会のHPをご覧ください！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-13T22:32:53+09:00

日本歯科医師会で「生きがいを支える国民歯科会議」を開きました。委員にたくさんの有識者をお招きし、私もオブザーバーの形で参加させていただきました。（正直に申し上げて、いままであまり関心がなかった私ですが、この会議はいろいろな意味で、たいへん勉強になりました。)HPで「公開しました・・・」とのお知らせをいただきましたので、どうぞ一度覗いて見てください。大久保会長は、国民にとって歯科医師会がより身近な、より役に立つ存在でありたいと願っています。そのために国民が何をのぞみ、どんなギャップがある...

雑誌「和楽」「贔屓の会」へ出席！

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-11T19:45:00+09:00

２００９．１２．１０．雑誌「和楽」の読者参加推奨企画「贔屓の会」に初参加。遠く、関西から出席の方も・・。ヘア&メイクの倉田正樹氏と、ファッションスタイリストの犬走比佐乃さんがゲスト。ビューテｲー&ウイッグセミナーののちに、「レストランひらまつ」で食事という特別企画。倉田氏には一度だけ！雑誌の撮影のためにお世話になったことがありました。でも、ﾏｰｻｰｶｰ、私なんて覚えておいででは・・・？とドキドキでしたが、すぐおわかりくださり、私の方がビックリ！　ヴェネッチア映画祭でイタリアに行かれたそうで...

2010年度「GC友の会」に出席

【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ — 2009-12-08T18:27:57+09:00

東京国際フォーラムで行われた「２０１０年度GC友の会」にスタッフと出席、夕方まで講演をお聴きした。前夜ほとんど寝ていなかった上に、トーチャンをまだまっ暗い４時半ころ駅に送ったあと、少しだけしか休まなかったせいか、財布を車に置き忘れたり、車のカギをどこかに置いたり・・・・とドジ続き・・・。おかげで、開始に少し遅れてしまった。講演会の内容がよかったせいか、寝ずにすみ、とても勉強になりました。