神戸シノワズリ倶楽部

播州赤穂坂越の牡蠣フライ（私房菜「梅香」Vol,92）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-02-09T20:39:01+09:00

職場のオイスタークラブ（そんな秘密結社の存在はまったく知りませんでした）の強引な勧誘商法に屈し（笑）、生牡蠣を購入しました。播州赤穂、坂越（さこし）の牡蠣は有名ですよね。僕は、牡蠣の料理では、かきフライが一番好きです。というか、ほとんどかきフライしか食べないので、さっそく揚げてみました。無骨な揚げ上がりになりましたが、牡蠣の味は、ばっちりでした。サンクトガーレンのチョコレートスタウトと一緒においしくいただきました。アルコール度数8.5％の濃厚なビールです。常温に近づくにつれて、より...

ピッツエリア「デル・レ」

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-02-07T19:12:36+09:00

それは、突然のランチ会でした。中山手近辺でおいしいピザが食べられるお店情報を入手、さっそく行ってきました。1,600円のランチメニューから２種類のピザを選び、シェアしました。まずは、定番のマルゲリータ。生地もトマトソースも説得力のあるおいしさでした。

甘栗ロール（イスズベーカリー）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-02-07T16:35:00+09:00

元町の「イスズベーカリー」さんに朝食用のパンを買いに行ったら、個包装のロールケーキが目に留まりました。画像の甘栗ロールです。色目がおいしそうだったので、合わせて買いました。ラッフルズホテルのダージリンを飲みながら、まったりとしたおやつタイムです。

オタル・ノスタルジー（四）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-02-01T18:34:00+09:00

もう一つどうしても食べてみたかったのが、かま栄さんの「パンロール」です。パンを巻いて揚げたかまぼこです。工場直営店近くのアンテナショップでほかほかのパンロールを食べることができました。ビールにぴったりです。

オタル・ノスタルジー（三）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-31T10:01:00+09:00

小樽ゆかりの作家に小林多喜二と伊藤整がいます。ともに旧小樽高商（現小樽商科大学）出身です。小林多喜二の代表作は、ご存知のように最近俄かに売れ出した『蟹工船』です。世情を反映しているのかもしれません。市立小樽文学館を訪問しました。スペースはけっして大きくありませんが、粘土細工のミニチュアや手書きの紹介文、イヤホンで聞く音源など工夫を凝らした好感の持てるディスプレイでした。画像は、伊藤整の書斎を再現した模型です。

オタル・ノスタルジー（二）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-30T23:04:00+09:00

寿司屋通りがあるぐらいのお鮨の街小樽ですから、今回は絶対お鮨を食べて帰ろうと思い、行く前からめぼしを付けていました。廻る鮨と廻らない鮨屋一軒ずつ、候補を絞りました。初日の夜は、廻らないお鮨屋さんにしました。「魚真（うおまさ）」さんです。15貫の盛り合わせ「魚真にぎり」（2,500円）です。

オタル・ノスタルジー（一）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-30T22:14:51+09:00

２週間前に出張で小樽に行きました。仕事で行ったので、ほとんどコーヒーショップで缶詰状態でした。仕事で行っているのだから全然それでもかまわなかったのですが、一度ゆっくり歩いてみたかったのです。北海道出張に合わせて買った「THE NORTH FACE」のお気に入りのスノーブーツで、てくてく歩いてみたかったのです。出張時のキャリアは、たまたまJALでした。往路では、気軽に僕に話しかけてくれる客室乗務員の方がいました。機内であんなにCAの方と話し込んだのは、初めてでした。復路は復路で、期せずし...

ショコラブルワリー（ビター）とコーヒービーンズチョコ

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-27T20:27:12+09:00

サッポロビールとロイズのコラボ商品「ショコラブルワリー」（ビター）です。分類上は発泡酒、アルコール度数は5％です。1月13日から全国販売されています。他にスイートもありますが、こちらはサッポロのネットショップで期間限定販売です。「チョコレート麦芽を一部使用し、カカオを加えた、芳しい香りとほろ苦い味わい」と謳っていますが、中身を何も聞かされなければ、飲みやすくて軽い黒ビールだと思って飲んだと思います。六花亭の「コーヒービーンズチョコ」をつまみながら飲んでみました。仕事の疲れが癒されます。

サッポロクラシックと北海道開拓おかき（えりも昆布）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-22T20:30:44+09:00

出張で北海道の小樽に行ってきました。自分用のお土産に買ってきた「北海道限定サッポロクラシック」と「北海道開拓おかき」（新発売のえりも昆布）です。昆布の乾物が入ったおかきです。ビールによく合います。

『虚像の砦』と「ストラスアイラ」とホウレン草と鶏肉のカレーうどん（私房菜「梅香」Vol,91）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-10T15:08:24+09:00

『ハゲタカ』の著者、真山仁さんの『虚像の砦（メディアのとりで）』（講談社文庫）を読了しました。この作品に聞いたこともないスコッチが登場しました。真山さんは、ウイスキーには相当造詣が深いようです。その名も「ストラスアイラ12年」。登場するシーンは、こんな件です。

叉焼と目玉焼きの砂鍋焼きごはん（「明楓」）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-09T15:46:41+09:00

香港で「保仔飯」（※）を食べてきました。神戸でも食べられるお店はあります。栄町通にある「明楓」（メイフウ）さんです。画像の保仔飯に生野菜サラダ、漬物、スープ、デザートが付いて800円です。ご飯は、醤油味の薄めのおだしで色がついています。おこげもしっかり楽しめます。見た目は地味ですが、味わい深い一品です。今日のデザートは、バナナプリンでした。トロトロでとてもおいしかったです。ポットで出されたお茶は、淡いプーアール茶でした。（※）「保仔飯」の「保」は、実際には下に「火」が付きます。

かずのこの松前漬（私房菜「梅香」Vol,90）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-09T15:09:00+09:00

ここ数年来、日本で新年を迎えたことがありません。だから、お節料理を味わったことはありません。中でも「かずのこ」は、子孫繁栄を意味する縁起ものか何か知りませんが、子どもの頃からお膳に並んでも手をつけたことは、ほとんどありません。僕にとってのお節は、黒豆と田作り（ごまめ）と栗の甘露煮があれば、それで十分でした。最近は、料理のジャンルを問わずいろんなレストランがお節料理をこしらえているようですね。10,000円を超える高額なセットが多いですね。かつて北京で新年を迎えた時、北京飯店内の日本...

ＦＩＮＥのプリンジャム

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-07T23:00:00+09:00

昨年のクリスマスプレゼントに仲よしからもらった「FINE」（フィーヌ）さんのプリンジャムです。「PAUL」さんのフランスパンに合わせてみました。味は、まさにプリン。下層のカラメルソース部分と混ぜてしまうべきか最後まで悩みそうです。でも、悩んでいるうちに、カラメルソースだけが残って後悔しそうな気もします（笑）。「FINE」（フィーヌ）さんは、さんちか10番街とららぽーと甲子園に店舗があります。

そばめしとこんにゃくのニンニク煮（私房菜「梅香」Vol,89）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-07T00:18:43+09:00

遅れてやってくる年賀状も今日あたりでほぼ打ち止めかなという感じがします。年賀状については賛否両論あり、職場では「虚礼廃止」と言われたり、誰にも出さないと高らかに宣言する同僚がいたりします。僕はそんなことに特にこだわりはないので、書きたい人には返信が来ようが来まいが書く。めったに会わなくなった人に、年に一度、賀状を交換して互いの消息を確かめ合うのは、けっして悪いことではないと思っています。同僚先輩からいただいた微発泡性のゆず酒「小鼓ゆず」（西山酒造場）を味わいながら、そばめしとこんに...

小豆と眉豆のお汁粉（私房菜「梅香」Vol,88）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-04T13:34:58+09:00

今回の香港は、いつにない寒さだったので、あたたかいデザートに走りました。中でも気に入って。２度足を運んだのが、「源記渣窄（※）」さんでした。年配の方が静かに「渣窄」（ジャーチャー）と呼ばれるお汁粉をすすっておられる光景をよく目にしました。お店には冷たい「渣窄」もありました。香港のスーパーで、小豆と眉豆という見た目は大豆のような白い豆を買って帰りました。一晩水に浸して、三度茹でこぼしてから、時間をかけてゆっくり炊いていきました。豆がどんどん水を吸って、お汁粉というより、少しゆるいあんこの...

香港日和　page12（終）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-03T16:03:00+09:00

おきまりの往復機内食です。昨年のビジネスに比べると、全然内容が変わってしまうのは、致し方ありません。でも、こんなにあっさりしていたかなぁというのが正直な感想です。食後のアイスもなくなってしまい、もしかしたら、JALほどではないにしても、キャセイさんも台所が苦しいのかも知れません。往路のビーフパスタ、復路のビーフカレーです。中華料理中心の毎日だったので、帰りのカレーは、うれしかったです。欲を言えば、もっとルーの量が多めの方が、好みなのですが…（笑）

香港日和　page11

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-03T01:49:20+09:00

昨晩無事帰国しました。もっともっと向こうに居たかったというのが本音です。仕事上、年始に厄介なプロジェクトを抱えているため、仕方ありません。おとといの晩は、またまた友人が気を遣ってくれ、中環（セントラル）、蘭桂坊（ランカイフォン）にあるネパール料理のお店に連れて行ってくれました。ネパールのゆで餃子「モモ」や詰めものをしたチキンカツレツ、白身魚のカレー、ネパール焼きそば、どれもおいしかったです。そして、ネパールビール。貴重な経験でした。残念ながら、カメラにSDを入れ忘れるという失態を犯し、...

香港日和　page10

神戸シノワズリ倶楽部 — 2010-01-01T15:11:13+09:00

香港より「新年愉快　万事如意！」　あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

香港日和　page9

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-31T16:58:00+09:00

その日の気分で食べたいものを選んで食べ、街を散策し、部屋では本を読み、ブログを書く。開放的で、贅沢な毎日です。今朝は、近所のレストランで卵焼きとハムのサンドイッチとレモンティーの朝食を済ませ、朝の本読みをし、シャワーをあびて、街に出ました。街に出るといろんな発見があり、刺激を受けます。天后を散策中に中華調味料で有名な「李錦記」さんのトラックに遭遇、あのお茶目なイラストが荷台側面の全面に描かれているではありませんか？撮らないわけにはまいりません（笑）。

香港日和　page8

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-30T18:22:00+09:00

昨夜のレストランで、他のテーブルのお客さんたちが、食事の最後にお粥を食べておられる姿を見て、久しぶりにお粥が食べたくなりました。だから、今日のお昼は、お粥です。香港でお粥を食べることは、めったにありません。短い旅程の中で他に食べたいものが多すぎるからです。１日３食、腹八分目を基本とし、暴飲暴食は慎んでいます？（笑）。さて、お店は池上女史ご推薦の、旺角（モンコック）にある「妹記生滾粥品」さんにしました。「滾」（コン）は、「滾る」と送り仮名を送ったら、「たぎ・る」と読みます。普段あまり使わ...

香港日和　page7

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-30T10:11:00+09:00

今回の旅でもう一つ楽しみにしていたのが、香港在住の友人との夕食でした。現地で暮らす人がお気に入りのレストランに連れて行ってもらえることを楽しみにしていました。値段のことなどを相談したら、高級レストランと庶民的なレストランの中間ぐらいのお店に案内してくれました。湾仔（ワンチャイ）にある「生記海鮮飯店」さんです。お店に到着すると、店内は大盛況、１時間後じゃないと席はないと言われました。予約ですべて埋まっていると。人気のあるレストランは、大概それぐらい待たされるということでした。１時間ぐらいだっ...

香港日和　page6

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-29T16:31:00+09:00

お昼は大好きな中環（セントラル）のヒルサイドエスカレータ界隈を散策しました。エスカレータを上っていくと、突然欧米風なカフェレストラン、パブエリアになります。でも、ちょっと路地に入り込めば、野菜や豆腐を売るレトロな屋台市が並びます。不思議で、魅力あふれる空間です。昨年この界隈で小さいながらも大賑わいの茶餐庁でおいしい揚州炒飯を食べたのを思い出しました。ここだと思って、お店に飛び込み、普通話（北京語）で「揚州炒飯」（ヤンヂョウチャオファン）と告げたら、「うちは炒飯はやってないよ」とつれない...

香港日和　page5

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-29T11:40:00+09:00

目が覚めると、今朝も外は雨でした。今は、やんでいます。ホテルからすぐ近くの食堂のモーニングセットです。地元民は、朝からスープマカロニや出前一丁の麺に好みの具材をトッピングしたものを食べています。僕は、日ごろの習慣通り、パンの朝食です。最近休日の朝は、きまってハムエッグを作ります。目玉焼きも納得のいくように作るのには、それなりの工程が必要だなと感じています。あたたかい半熟の卵黄に少しだけお醤油をたらして、パンにつけながら食べるのが、お気に入りです。この食堂の目玉焼きも表面までしっかり火が通っ...

香港日和　page4

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-29T00:14:00+09:00

今日も寒い香港でした。部屋で本読みに集中しながらも、思わず暖をとるためにウイスキーのお湯割りが飲みたくなりました。いくら師走の下旬でも香港でお湯割りが飲みたいなんて思ったことなど一度もありません。スーパーの「百佳」（パークン）で聞いたこともない安いスコッチのブレンドを買ってきて、部屋の電気ポットで「evian」を沸かしました。ウイスキーはいいです。いくら飲んでも翌日に残らない気がします。なんとなくですが。おつまみも何か買おうとして、ドラマ「坂の上の雲」で本木雅弘扮する秋山真之がよくボリボリ...

香港日和　page3

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-28T17:23:00+09:00

今年の、のほほん香港も『香港女子的裏グルメ』（池上千恵著・小野寺光子イラスト、世界文化社）をメインガイドとして持参しました。お昼は水餃子の気分だったので、湾仔（ワンチャイ）の「北方餃子源」さんへ。池上さんは、野菜オンリーの水餃子を紹介されていました。僕は、ノーマルな豚肉と白菜の入った鮮肉白菜餃（28HK＄）を選びました。圧倒的にお肉の量の多い餃子でした。水餃子らしく厚い皮で、皮も食べさせる餃子でした。餡には少し香菜もまざっていました。僕が入店した時は、余裕で席が空いていたのに、あれよあれよ...

香港日和　page2

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-27T23:23:00+09:00

あくせくした日常から開放されて、ついつい旅の前半から歩きすぎてしまう傾向にあります。今回は、ペースを抑えながら行きます。街に出ると、予想外に肌寒いです。雨のせいかも知れません。往路の機内食でビーフパスタを選んだので、夜はごはんものが恋しくなりました。香港に来たら真っ先に食べたくなるローミンの誘惑を抑え、ごはんものからスタートです。「炒飯」にするか「菜飯」にするか悩んだ末、「菜飯」にしました。チムサーチョイにある「好好上海小館」さんでスペアリブの煮込み菜飯（33HK$）をお願いしました。...

香港日和　page1

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-27T17:59:00+09:00

昨日も予定外の出勤をしました。前の晩に発覚した自身の仕事上のミスを修正するためです。早朝からお昼過ぎまでかかって、同僚先輩の援軍も仰ぎ、なんとか格好をつけました。自宅に戻り、旅支度を概ね整え、年末のご挨拶に、いつもの「Ａｂｕはち」さんへ。いつもながらご常連の博識には、参りました。おかしくて、何度も笑いました。特に群読のように「山月記」（中島敦の名作）のフレーズを、口々に語られたのは、最高におかしかったです。名作は時を経ても、人々に語り継がれるものだとしみじみ感じ入りました。このお店の、...

缶コロナと焼魚二種（私房菜「梅香」Vol,87）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-24T23:44:00+09:00

最近はもう、宴会の後、２次会になだれ込むことは、めったにありません。ひとり静かに反省会をすることが多いです。結局飲むのですが。それでももし、みんなで２次会に行くことがあれば、仕切りなおしでたのみたくなるのが「コロナエクストラ」です。就職したての頃に同期の同僚から、ライムを差し込んで、瓶のまま飲むこのラフなビールの存在を教えてもらいました。さわやかでいいビールだと思います。コンビニで缶タイプを見つけました。ご丁寧にライムリキッドまで添付してありました。ビールは、グラスに注いで飲む癖になっ...

岩津葱によるねぎま鍋（私房菜「梅香」Vol,86）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-23T15:08:00+09:00

最近、平生に増して、仕事に追い立てられ、更に更新が滞っておりました。大小さまざまな忘年会もあと一つを残すのみとなりました。そのほとんどで、幹事をつとめさせていただきました。毎年のことです。僕の社会人としての歴史は、幹事の歴史と言っても過言ではないぐらいです。その過程で対人関係やおもてなしの心得を学び続けてきました。そんな堅苦しい話はおいといて、今年の「忘年会」で、とっても評判だったメニューが、うちわで行った「柚子屋」さんの「岩津葱と丹波赤鶏の鍋（※）」でした。鍋には、葱と鶏肉だけという...

一喜鶏

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-12T10:12:00+09:00

昨夜は、うちわの忘年会でした。阪神御影、高架の南側にある「一喜鶏」（いっきどり）さんへ。ある方に紹介されて、前から行きたかったお店でした。まず、おすすめの盛り合わせを順番に出してもらいました。ぜひ食べたいものは、盛り合わせの中にリクエストすることもできました。つくねとねぎみ、ささみのしそ巻きだけお願いして、後はおまかせしました。そのつくねです。おおぶりで軟骨も入っていて、おいしかったです。

「山澤工房」と「Mola」のカステラ

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-11T16:19:09+09:00

愛用のバックパックが、この夏のシンガポール旅行でも壊れました。同じ箇所を２度も修理したのに、今回も持ちませんでした。これまでは、メーカーで無償修理をしてもらいました。今回は３度目になるので、旅行かばんの修理では全国に名を馳せている「山澤工房」さんにお願いすることにしました。メールですでに修理の見積もりはしてもらっていました。宅急便で送る方法もあるのですが、せっかくこんな有名な会社が神戸にあるのだから、五社まで車を走らせることにしました。北神戸線を走って、現地にたどり着いた時は、「え!?...

ブロッコリーのごま和え（私房菜「梅香」Vol,85）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-11T15:51:00+09:00

西区神出産のブロッコリーが安売りされていたので、買って帰りました。そのまま茹でて、マヨネーズでもよかったのですが、ちょっと細工をしたくなって、こま和えにしてみました。盛った小鉢は、大好きなアーティスト、城戸真亜子さんデザインのものです。酒の肴にしたい衝動をなんとか抑えました。仕事がたて込んでいて、この週末も「お持ち帰り」だからです。年末になり、今年も混沌とした年の瀬の世情が伝えられています。与えられた仕事があるだけでも、ありがたいと思わなければならないですね。

安納紅芋の芋ようかん（私房菜「梅香」Vol,84）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-05T18:25:08+09:00

しらさえびのあったスーパーで、「安納芋」が売られていました。じゃがいもぐらいのこぶりが袋詰めされていました。迷わず買いました。天ぷらにするか中華ポテトにするか悩んだ末、ようかんにすることにしました。芋のあまみを活かすため、砂糖の甘さは控えめです。香港「樂茶軒」さんのちょっといい烏龍茶を淹れました。

しらさえびのマカロニグラタン（私房菜「梅香」Vol,83）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-05T18:15:55+09:00

以前ある方に、いいしらさえびが手に入った時は、グラタンを作る、というお話を伺ったことがありました。スーパーの鮮魚売り場にしらさえびを見つけ、「そうだ、グラタンにしよう」と思いました。足の多い殻をむき、むき、下ごしらえをしました。チーズの下には、えびのほか、鶏肉・ベーコン・たまねぎ・エリンギ・ぶなしめじ、そして、マカロニが隠れています。デュラレックスの中身は、ワインではありません。ブルーベリー味の飲む酢です。

男前豆腐店クリームパン

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-12-05T10:38:00+09:00

昨夜今シーズン１回目の忘年会を終えました。家路につこうとして、阪急電車に乗ると、途中で缶詰になりました。人身事故でした。大分長い時間、停まったままの電車の中で過ごしました。自宅に戻って、小腹がすいたので食べたパンです。最近は、飲んだ後に、最後に甘いものが欲しくなります。前から気になっていた男前豆腐店とパスコ（敷島製パン）のコラボ商品です。生地にもクリームにも男前豆腐が使われているそうです。クリームは、真っ白で、クリームチーズのようにねっとりとしていました。個性的なクリームパンでした。

古今の樹（お菓子の工房「COCON」）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-29T09:16:06+09:00

自宅での仕事の合間に甘いものが欲しくなるだろうなと思って、中央区宮本通にある「COCON」さんに行ってきました。マイチャリを走らせて。ここは、春日野道の老舗「アイガー」さんの姉妹店というか、ご親族が経営されているようです。手焼きバームクーヘン「古今の樹」（袋入り1,050円）です。播州平飼い地鶏の自然卵をはじめ、生クリーム・はちみつ・バター・塩・バニラ、すべての素材でこだわりの厳選素材が用いられています。しっとりとやさしい口当たりです。子どもの頃に大好きだった個包装の固めのバームクーヘ...

チキンとインカのめざめカレー（私房菜「梅香」Vol,82）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-28T13:07:00+09:00

自宅に仕事を「お持ち帰り」するほど忙しいのですが、そんな時ほど厨房に入りたくなります。逃避ですね（笑）。夜に副菜用のこんにゃくを煮たり、「千疋屋」さんの定食に時々出てくる「大根の千枚漬風」を仕込んだり…。今日は、朝からカレーを作りました。じゃがいもは、「インカのめざめ」を使ってみました。スーパーの宣伝文句の通り、栗みたいなジャガイモでした。カレーに向いているかどうかは、好みが分かれるところです。パスタのサラダ、昨晩仕込んだ大根の甘酢漬を添えました。柚子の香りが効いて、なかなかい...

サービス定食10貫（「うおぎん」湊町店）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-28T12:51:00+09:00

今週木曜日は、出張で外だったので、ランチは同僚をお誘いして「うおぎん」湊町店に行きました。開店時間になると、どんどん駐車場は埋まっていきました。サービス定食10貫（780円）です。赤出汁も鮭のアラ入りでおいしかったです。焼きアナゴもふっくらとしていました。ランチにはちょうどいい量だと思います。

魚河岸流大黒海鮮づけ丼（「えびす大黒」元町店）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-22T13:47:05+09:00

魚銀グループの系列店、「えびす大黒」元町店に行ってきました。JR元町駅の高架下にあります。一度食べてみたかったランチの「海鮮づけ丼」（味噌汁つき、500円）です。とにかく上に乗っかってる魚の種類と量がすごいです。まぐろの赤身は、大きくぶつ切りにされ、はまち、たこ、いか、いくら、そして、うに。魚の下には、薄切りの卵焼きまで隠れていました。これで500円は、相当な企業努力だと思います。生の魚をガツガツ食べたくなった時は、おすすめです。15時までのランチ、500円丼はこのほかに、「えびす海鮮...

2009年の粕汁（私房菜「梅香」Vol,81）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-21T21:55:00+09:00

今シーズン初カキフライは、「柚子屋」さんだったと書きました。初粕汁も「柚子屋」さんでした。もう、そんな季節になったんですね。おとといは、注文していた年賀状が、今日はカレンダーが届きました。2009年もあと一月あまり。

焼きたてロールケーキ専門店 Mola

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-19T17:33:57+09:00

有馬街道をずんずん登って、焼きたてロールケーキ専門店「Mola」（網羅・もうら）さんに行ってきました。匠ロール（プレーン・1,050円）です。ほかにチョコレート味と期間限定のロールケーキ、カステラ、プリン、シュークリームがありました。無料の珈琲をいただきながら、巻きあがるのを待ちます。カステラの試食もさせてくれました。このお店も添加物や保存料を一切使わない製法にこだわっておられるようです。箱をあけると、卵のふわっとしたいい香りがしました。一切れ食べてみても、口の中に卵感があふれます...

夏子の酒

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-16T20:53:00+09:00

「日本酒の勉強になる」とある方にすすめられて、文庫版を読み進めてきた『夏子の酒』全６巻（尾瀬あきら著・講談社漫画文庫）。やっと読了しました。農薬に頼らない米作りの難しさ、日本酒造りの奥深さ、日本酒業界の厳しさ、それらの一端を知ることができました。今まで聞いたこともなかった専門用語にたくさん触れました。読了記念に冷蔵庫でずっと眠らせておいた「加賀鳶（純米吟醸　天翔）」をあけました。すっきりとして、飲み進めていくにつれて、だんだんと甘みを感じるひやでした。僕に、夏子のような鋭い利き酒力...

さつまいもの天ぷら（私房菜「梅香」Vol,80）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-14T19:45:00+09:00

だんだんと秋も深まってきましたね。先日、いつも仕事で疲弊した身体を癒している「柚子屋」さんで、今シーズン初めて、牡蠣フライを揚げてもらいました。その時に、「僕の大好物は、さつまいもの天ぷらなんです」と告白したら、牡蠣フライのつけ合わせに、密かにさつまいもの天ぷらも揚げてくれていました。しかも、子どもの頃からとんかつソースをかけて食べていたという話をしたら、しっかりソースもつけてくれました。しみじみうれしかったです。大ぶりの牡蠣フライと揚げたてのさつまいもの天ぷらを同時にいただけるなんて...

純生ありがとうロール

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-13T19:35:00+09:00

ロールケーキブームが続いていますね。デコレーションに懲りすぎた、高価なショートケーキよりも手軽に持ち帰れるロールケーキに衆目が集まるのもわかるような気がします。六甲道の「モリナカ」さんプロデュースの無添加ロールケーキ専門店、「Kobe ロールケーキファクトリーＭ」に寄ってみました。お店「一押し」の「純生ありがとうロール」です。中心は、カスタードクリームと生クリームの２層になっています。生地の表面は、香ばしい香りがし、ふわふわです。1,000円を超えるロールケーキが多い中、890円は...

復刻サッポロ缶ビール

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-10T21:56:00+09:00

なぜかまた、コンビニ限定の「復刻」版ビールの登場です。本当は、明日11日（水）発売なのですが、もしやと思い近所のコンビニを覗いたら、うれしいフライングをしてくれていました。サッポロらしい軽い口当たりの後、しっかり苦味も残るビールです。缶のデザインは、てっきり新たに考案されたものだと思っていました。しかし、サッポロのWEBサイトを見ると、昭和34年、発売当時そのままのデザインのようです。斬新なデザインだと思います。肴は、作り置きのかぼちゃ煮、いただき物のかれいの煮付け（根室缶詰）です...

「パンネル」の山型食パンと『パンとワインとおしゃべりと』

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-08T10:41:00+09:00

昨日は、西宮への出張でした。空き時間に「西宮ガーデンズ」を初訪問しました。シンガポールや香港のショッピングモールを髣髴とさせる巨大商業施設ですね。限られた時間いっぱい歩き倒しました。阪急百貨店の食料品売り場に宝塚の「パンネル」というパン屋さんがワゴンの出店を出していました。出店の前ですれ違った熟年夫婦の「パンネルのパンは、おいしいよね」という会話が耳に残りました。一通り散策した後、また「パンネル」さんの近くに戻ってくると、次から次へと飛ぶように売れています。「買いだ」と思いました。1....

さばの味噌煮（私房菜「梅香」Vol,79）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-07T21:50:04+09:00

田村隆先生のレシピで久しぶりにさばの味噌煮を作ってみました。煮て、冷ます、また煮る、そして冷ます。「冷ましている間に味が入る」という田村流のやり方で煮てみました。ほのぼの甘くて、おいしかったです。

Sensyo donut（センショードーナツ）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-04T18:01:54+09:00

神戸南京町にある老舗「ART BOX仙松堂」さんが店頭で、焼きドーナツを販売されています。その名も「Sensyo donut」（センショードーナツ）。プレーンのほか、チョコチップ、オレンジピール、ナッツなどがあります。「新食感」のドーナツと謳っているように、ドーナツ型のマドレーヌといった感じです。しっとりとした味わいです。プレーン（120円）とオレンジピール（150円）です。それにしても最近の南京町は、屋台街のようになってしまっていますね。いいのか、悪いのか？

Shin's BURGER（シンズバーガー）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-04T15:28:18+09:00

お店の前を車で通過しながらいつも気になっていたハンバーガーショップ。王子公園の北にある「Shin's BURGER」（シンズバーガー）さんです。今日、初めて立ち寄りました。スタンダード（500円）に＋300円のランチセットにしました。サイドディッシュは、チリポテトを選びました。黒毛和牛を使った厚みのあるパテにトマトやピクルス、レタスがはさんでありました。手作り感あふれる、食べ応えのあるハンバーガーです。

Boulangerie Nao（ブランジェリーナオ）

神戸シノワズリ倶楽部 — 2009-11-03T21:44:02+09:00

湊川公園で開催された「みのりの祭典」を覗いた後、神戸駅を目指して歩きました。湊川商店街のアーケードを抜け、洋食の「赤ちゃん」の前を過ぎ、そのまま東へ歩いていると、今まで何度も前を通りかかっているはずなのに気が付かなかった小さなパン屋さんを見つけました。「Boulangerie Nao」（ブランジェリーナオ）さんです。２周年記念を知らせる黒板が店舗の前にありました。店構えもシックで、入ってみたくなりました。山型の食パンがたくさん焼かれていて、予約の名札がつけてありました。固定ファンがた...