房総しおかぜ通信

クイックヨーグルト酵母がマイブーム

房総しおかぜ通信 — 2009-11-07T09:37:00+09:00

　久々にフツーの食パンを作りました。といっても、自家製の粉＝全粒粉なので、茶色い食パン♪トーストしてはちみつバターを塗って……あぁ～ささやかな幸せ。

サーモンと鹿肉の簡単スモーク

房総しおかぜ通信 — 2009-11-05T09:48:00+09:00

先日、ダンナと子どもが行ったサケ釣りでスモークサーモンをもらってきた話を書きました。とってもおいしかったので、「また食べたいねー」と言っていたら、長男の「これ作ってみようよ～！」攻撃。どうせサケの身はまだいっぱいあるし、スモークサーモンを作ってみることに……。

タマネギ三昧？

房総しおかぜ通信 — 2009-10-31T08:51:00+09:00

今日は土曜日ですが、これから子どもの授業参観＆親子餅つき＆親子遊び＆学習発表会……と盛りだくさんの1日です。夜は長男の剣道の稽古もあって、PTAの会合もあって……。母親業は多忙です。

スモークサーモンといえば、ベーグル!?

房総しおかぜ通信 — 2009-10-29T14:46:00+09:00

ダンナと長男が福島までサケ釣りに行っていました。雨で大変だったようですが釣れて満足だった様子。

秋の畑

房総しおかぜ通信 — 2009-10-28T23:27:01+09:00

朝晩はめっきり涼しくなりましたね～。暖かい布団から出るのがだんだん億劫な季節です。

親子でパン！

房総しおかぜ通信 — 2009-10-25T15:46:27+09:00

この週末は台風の影響でしょうか、雨がしとしとでお天気がいまひとつだし、寒いですね～（とはいっても千葉の「寒さ」ですから、それでも10数度あるんですが）。　昨日はちょっと買い物に出て、昼すぎには早々に帰宅。長男が「何かおやつになるパン作りたい～！」というので、米粉パンの生地だけ私がこね、あとは冷蔵庫や台所にあるものをいろいろ使って自分で作っていました。

フードプロセッサー・フリーク!?

房総しおかぜ通信 — 2009-10-23T23:07:51+09:00

ママ友だちのブログで「フードプロセッサーを持っていないので、ずんだ餅をすり鉢ですって作った」というのを読んで、ハタと思った。私って毎日フードプロセッサー使っているなぁ～！

天然酵母の全粒粉スコーン

房総しおかぜ通信 — 2009-10-21T10:24:00+09:00

息子のインフルエンザもひと段落。今日は天然酵母（紅玉りんご酵母）のスコーンに挑戦～！……といっても、実はインフルエンザ騒ぎ(?)になる前にこねて、冷蔵庫に入れっぱなしだった生地。数日寝かせたほうがおいしい、という話でしたがちょっと寝かしすぎかも、と思って取り出して焼きました。丸い抜き型は持っていないので、のばした生地を四角く切っただけです。

一難去って……

房総しおかぜ通信 — 2009-10-20T16:27:00+09:00

皆様にご心配をおかけしましたが、インフルエンザの長男、今日はもう平熱に戻り、「ヒマだ～ヒマだ～」を連発しております。温かいコメント、メールなどありがとうございましたm(_ _)m

ついに……！！

房総しおかぜ通信 — 2009-10-18T16:04:00+09:00

やっぱりインフルエンザが我が家にもやってきてしまいました～。長男、学級閉鎖になっても昨日は全～然元気で、夕食もダンナが釣って来たタイでお寿司大会をしてバクバク食べていたくらいなのに。今朝になって「何か調子悪い気がする」と言って午前中から昼寝して、起きたらいきなり39度の熱！「ぎゃ～～！やっぱり!」　休日だけど診てくれるというので医者へ連れていき、現在は布団の中でウンウンいっています。次男（＆ダンナ……自分ももちろん）にうつらなければいいのですが……。　それにしても今回のインフ...

秋の実り♪

房総しおかぜ通信 — 2009-10-17T11:10:00+09:00

……などと悠長なこと書いてますが、ついに来襲インフルエンザ。6年生の長男、学級閉鎖（……というか1クラスしかないので学年閉鎖）になってしまいました。前回台風で延期になった修学旅行が、またしてもインフルエンザで延期。いつになったら行けるんだ～～！　いまのところ、うちの子どもは大丈夫なようなのが救いですが。　もう全国的に学校行事が延期になったり中止になったり、授業の進行も遅れたりで、先生も子どもも大変のようですね。今後、市の音楽祭とか体操大会とかがあるけど、開催できるんだろうか。...

潮時……

房総しおかぜ通信 — 2009-10-15T06:18:41+09:00

めっきり朝晩は涼しくなりました。台風去って……では、まだ元気な夏野菜を撤去するのにしのびず、そのままにしておきましたが……。さすがにナスもオクラもなかなか大きくならないし、ミニトマトも青い実はいっぱいついているのだけど、夏のように真っ赤に熟さなくなってきました。ナスはこの前の台風で、ずいぶん葉がボロボロになりましたしね。トマトはまだまだ元気だけど、赤くなっても味が薄くて真夏のようなおいしさではなくなってきました。

いつもの米粉で簡単おやつ

房総しおかぜ通信 — 2009-10-14T08:04:00+09:00

タイトルと全然関係ありませんが……新型インフルエンザの勢力、すごいですね。週末の長男の剣道の試合でも、棄権チームが続出していました。近隣の小中学校でも学級・学年閉鎖が出ていますし、今まで１人も患者が出ていなかった子どもの学校にも、今週になってどうやらやってきたようです。　私自身月曜日から、なぜかずっと頭痛が続いていて、「え～、剣道の試合で何かうつってきたかなぁ……」と思ってちょっとドキドキしていたのですが、今日少し休んだらすっきりしてホッとしています。

りんご酵母のミルクパン

房総しおかぜ通信 — 2009-10-13T09:40:00+09:00

パンネタが続いていますが……。昨日ずんだあんパンと同時にこねて発酵させておいたのが、りんご（紅玉）酵母を使って牛乳で練ったパン。なまこ型にして縦にクープ3本というやや手抜き？の成形ですが、思ったより窯のびしてふっくら焼けました。

今度はずんだあんパン

房総しおかぜ通信 — 2009-10-12T13:04:00+09:00

先日のずんだ餅用に作った餡がまだ余っていたので……。少し煮詰めなおしてずんだあんパンを作りました。真ん中の「へそ」に飾りで枝豆を付けたのですが、へそになりすぎて見えず……（爆）

旬の地豆でずんだ餅

房総しおかぜ通信 — 2009-10-10T10:19:06+09:00

昨日の予告どおり、ずんだ餅です。枝豆をゆでて、莢と薄皮をとってすりぶつし、塩少々、砂糖を交ぜただけ……といえば簡単なのですが、莢と薄皮をとるのがけっこう面倒なうえに、豆って可食部が少ないんですよね～、莢の状態で山盛りやっても、豆はこれだけ～!?ってかんじ。

台風去って……

房総しおかぜ通信 — 2009-10-09T15:05:51+09:00

台風18号、なかなか勢力が強かったですね。千葉は雨が強かったのはほとんど夜のうちだったのでそれほどひどいかんじはしなかったのですが、やはり畑の野菜はずいぶん傷んでいたし、海も大荒れでした。

米粉＆ホシノ酵母のパン

房総しおかぜ通信 — 2009-10-06T09:32:00+09:00

最近は雨続きです。ちょっと前は晴れ続きで、少しは降らないかな～などと言っていたのに、どうも極端なお天気ですね。畑仕事もこう降ってはお休みで、ほんとうは定植しなければならないキャベツの苗が、温室の中でそのままになっています。

旬の釣りイイダコで料理あれこれ

房総しおかぜ通信 — 2009-10-05T22:01:00+09:00

ちょっと前のシルバーウィーク中ですが、家族でイイダコ釣りに行ってきました。　木更津から富津あたりは関東ではイイダコ釣りのメッカで、この時期イイダコ釣りの乗合船が出ています。ロッドも仕掛けも貸してくれるので、クーラーだけ持参すればOKだし、エサ付けもしなくていいので、エサ臭いのやニョロニョロしたのがダメな人でも大丈夫のファミリー向きな釣りでした。

白いたいやき!

房総しおかぜ通信 — 2009-10-02T11:05:00+09:00

今週は雨降りが続きます……。涼しくなって子どもの食欲もますます旺盛……。帰宅後の第一声は、いつも「お腹すいた！何かない！？」　その「何か」は、お餅だったりパンだったり、ほかのおやつだったり、内容はその日によっていろいろですが、先日パン用の材料などをネット通販で買った際に「白いたいやきミックス」なるものを買ってあったので、巷でウワサの白いたいやきを作ってみました（私の愛用しているネット製菓材料屋さんは、こちら。たいやきミックスは、1キロ535円也でした）

果物を食べた後は……!?

房総しおかぜ通信 — 2009-09-30T15:05:00+09:00

植物が好きな長男、果物の種まきに凝ってます。　食べた後は種をプランターに蒔いたり、水栽培したり……。彼の趣味を知って、友達のお母さんはアボカドの種をくれるし……（汗）今まで試したもの、ナシ、りんご、ドラゴンフルーツ、マンゴー、キウイ、アボカド、びわ、パパイヤetc.etc……。成功したものもあれば、発芽しなかったもの、枯らしてしまったものなどいろいろ。

サクサク米粉クッキー

房総しおかぜ通信 — 2009-09-29T12:00:00+09:00

子どものおやつに今日は米粉クッキー作り。作業時間5分。レシピ……というほどのものもないテキトーさです。　　マーガリン（バター切らしていた……）ゴムべラでひとすくい、卵1個、砂糖適宜、チョコチップ＆ココナツファイン適宜（余りもの……）を混ぜ、粘土的固さになるように米粉を投入。米粉の場合はよく混ぜてもネトネトにならないので、全体がなじむまで混ぜてから小さなお団子サイズに取って丸め、平たくつぶして天板に。　180度のオーブンで約15分焼いて出来上がり。米粉とココナツでサクサクの...

豆、豆～♪

房総しおかぜ通信 — 2009-09-28T23:38:00+09:00

今週はちょっとお湿りが続きそうです。種を蒔いた葉ものの育ちがいまひとつなので、ちょっとは雨降りもいいかも。

秋の里山探検

房総しおかぜ通信 — 2009-09-27T23:21:00+09:00

シルバーウィークは終わりましたが、19日に運動会のあったわが家の子どもたち、その振替が28日の月曜日なので、今週も3連休。しかもまんなかの27日は、長男は剣道の試合で遠方へ出かけてしまい、次男とお留守番。

ごまの脱穀

房総しおかぜ通信 — 2009-09-25T15:56:05+09:00

朝晩はぐっと涼しくなったし、夜空の月がとってもきれいで、まさに秋ですね♪　　でも雨がちっとも降らないので、畑では白菜の成長が最悪で、冬がちょっと心配な今日この頃。　刈り取っておいた白ごまがだいぶ乾燥してきたようなので、試しに少しだけ脱穀してみました。脱穀といっても「初秋の畑」にも出ているように莢がはじけたものを逆さにしてパンパンとはたくだけ。中からパラパラと白い粒が出てきます。でも、ずいぶんやったのに「えっ、これだけ～？」という量。

パンが食べたい！

房総しおかぜ通信 — 2009-09-23T09:07:00+09:00

連休中、やっぱり何かとあわただしくて全然パン焼きをしていなかったのですが、ご飯に次いでパンが好きな私（麺類よりパンが好きかな～）は、ちょっとパン禁断症状。やっぱり食べたいぞ～～！と思い立ち、夜中になってホシノ酵母で生地をこねて朝まで発酵させ、成形＆二次発酵させて焼きました。

手作りの栗の甘露煮

房総しおかぜ通信 — 2009-09-22T23:01:00+09:00

シルバーウィークですね～！　わが家は初日に子どもの小学校の運動会があって、あとはお墓参り、イイダコ釣りetc.etcあわただしく過ごしております。　お墓参りの時に近くで栗をたくさん拾ってきたので、ゆで栗、栗ごはん、渋皮煮とずいぶん堪能しました。意外と栗って風味が落ちるのが早いので、残りはせっせと皮をむき、甘露煮にして瓶詰めにしました。むいた栗を一度ゆでこぼしてから砂糖とみりん、あればくちなしの実を入れて、20分くらい弱火で煮るだけです。ジャムなどの瓶に入れてしっかり脱気をしておけば...

今日は米粉でクロワッサン

房総しおかぜ通信 — 2009-09-16T10:41:00+09:00

バターが多い生地も涼しくなると扱いやすいですね♪　久々に米粉生地でクロワッサンを作りました。米粉パンだと第一次発酵はいらないので、こねた後、即バターを包んで→冷凍庫で休ませ→のばしてたたみなおして……を繰り返し。成形した後、低めの温度で発酵させて焼きました。

お餅の季節♪

房総しおかぜ通信 — 2009-09-15T10:57:00+09:00

夏の間はモチモチしたものとかお腹に重たいものはあんまり食べたくありませんが、ちょっと涼しくなると、甘いものが急に恋しくなりますね～♪　すぐにお腹もすいちゃうし。　収穫した餅米があるので、いつもお餅を作っておきます（餅つき機にお任せですけど）。しょっちゅう「腹へった何かない～」という子どもが２人もいると、焼いてお醤油と海苔で、チンしてきな粉と黒蜜で……etcetc、お餅は小腹を満たすのにとっても重宝します。

夏野菜の花　Part2

房総しおかぜ通信 — 2009-09-13T11:41:00+09:00

もう初秋ですけどね。「夏野菜の花」に続き、再び野菜の花クイズ～！

ホシノのパンでおやつのラスク

房総しおかぜ通信 — 2009-09-12T22:33:00+09:00

夏の暑さも一段落したので、天然酵母系のパン作りも復活しています。先日はホシノでソフトフランスを作ったので、その残りでおやつのラスク作り。トッピングは粉砂糖と卵白を混ぜたものに、上から時計まわりにシナモン、抹茶、ココアパウダー、黒砂糖を混ぜたものです。

ゴーヤ糖＆ショウガ糖

房総しおかぜ通信 — 2009-09-11T21:28:00+09:00

夏野菜も終わり近く。今年はゴーヤ（ニガウリ）の苗をいただいたので、ゴーヤがぼちぼちとれていましたが、ゴーヤ料理のレパートリーがどうにも少なく（チャンプルその他ツナと炒めてみたり……塩でもんでサラダ系……薄切りして揚げてチップス……etc.etc）何かいい料理方法ないかな～、と思っていたら、近所の方から「砂糖で煮てピールみたいにすると、お茶請けにおいしいよ」という話。

初秋の畑

房総しおかぜ通信 — 2009-09-08T23:33:57+09:00

まだまだ残暑が厳しいですが、確実に秋めいて来ましたね♪　米作りはひと段落したけど、畑はあいかわらず草ぼーぼーのままで、まだ大根の種も蒔いていません。それに台風以来、ちっとも雨が降らないし！

モロヘイヤのパン

房総しおかぜ通信 — 2009-09-06T08:02:00+09:00

夏野菜も終盤です。大根や白菜も蒔かないといけないので、枯れ果てたキュウリやそろそろ終わりのオクラ、モロヘイヤなどを一部撤去しました。　　今年はモロヘイヤの出来がよくて、近所の友だちに押し売り(?)しているような状態で、もはや背丈を越して木のようになっています。でも9月に入って急につぼみが付いて葉の色が悪くなってきたので、ぼちぼち撤去時というわけです。

新米できました！

房総しおかぜ通信 — 2009-09-03T13:15:23+09:00

台風が来る前に稲刈りも終わり、乾燥と籾すりに出していたお米が戻ってきました。やっぱり新米はうれしい＆おいしいものです。玄米ごはん＆白米ごはんをさっそく堪能しました。次男などサンマの塩焼きをおかずに３杯ぺろり！　そして今夜は北海道で釣ったカラフトマスのムニエル（＝リクエスト）をおかずに、またガンガン食べるそうです。急に涼しくなったし、食欲の秋ですかね～。

ノンバター、ノン卵のふすまクッキー＆クラッカー

房総しおかぜ通信 — 2009-08-31T11:21:00+09:00

自家製の小麦を粉にしていると、粉をとった最後に残る「ふすま」の部分も捨てるのはおろか、ニワトリのエサにしてしまうのももったいない気分になります。それにふすまは食物繊維がたっぷりで、腸にいいそうですよ～！

今度は大きなドライトマト

房総しおかぜ通信 — 2009-08-30T15:56:14+09:00

台風の接近で今日は雨降りですが、昨日まではいいお天気が続きましたね。稲刈りも済ませてホッとひと息です。

畑はこまめな手入れが肝心です（汗）

房総しおかぜ通信 — 2009-08-28T08:53:02+09:00

もうそろそろ秋蒔きの準備もしなければならないのに、ちっとも手をつけていません。

久々の更新と久々のパン

房総しおかぜ通信 — 2009-08-25T13:55:00+09:00

ちょっと留守していたので、約10日ぶりの更新です。　　夏野菜後半戦の畑でリッパなかぼちゃがとれました。ずっしり重たいえびすかぼちゃ。収穫したのはもう2週間ほど前なのですが、かぼちゃは採れたてよりちょっと寝かしたほうが甘みが増すらしいので、しばらく寝かしておきました。

やっと土用干し日和

房総しおかぜ通信 — 2009-08-16T05:54:35+09:00

今年の夏は、じめじめした日が多くて、真夏のカラリと晴れた日は本当に数えるほど、という気がします。その割に畑の夏野菜はよく出来ていてありがたいのですけれど。

畑のブルーベリーでジャムづくり

房総しおかぜ通信 — 2009-08-12T11:37:00+09:00

畑に何本かブルーベリーを植えてあるのですが、大きなものでもまだ1メートルくらいなので、一度にとれる量はこれくらい……。

またまたトマトのパン。

房総しおかぜ通信 — 2009-08-10T15:46:00+09:00

あいかわらずトマトも収穫盛りです。

夏休みは忙しい……

房総しおかぜ通信 — 2009-08-07T15:31:00+09:00

更新がすっかり滞ってしまいました。　その間、スポーツ少年団の姉妹都市交流ということで、地元の野球チーム、女子バレーボールチームと剣道チームで山梨まで行ったり……（山梨側の道場と交流稽古中です）

自家製ドライトマトの作り方♪

房総しおかぜ通信 — 2009-07-30T23:39:36+09:00

前回のソフトフランスパンに使ったドライトマト。作り方といっても少々時間がかかるだけで、とっても簡単なんです。

自家製ドライトマト入りソフトフランス

房総しおかぜ通信 — 2009-07-29T10:33:00+09:00

蒸し暑い日が続きます。夏休みでなんとなく気分的にバタバタしていて天然酵母系のパンはちょっとお休みしています。今日は中種法でソフトフランスを焼きました。（やや焼き過ぎ＆クープがイマイチですが）

奥が深いぞ東京湾

房総しおかぜ通信 — 2009-07-27T17:57:48+09:00

地元の祭礼も無事終わって、ちょっとお疲れモードの月曜日です。……といっても疲れているのは大人だけ!?で、子どもたちはちょっと寝坊をしたくらいですっかり元気です。

祭礼の朝

房総しおかぜ通信 — 2009-07-25T06:48:00+09:00

今日明日と地元の祭礼です。ダンナは5時から準備に出かけています。楽しいこと大好きなわが家の子ども２人は、朝から晩まで山車を引っ張って歩くのだと張り切っています（今朝はまた晴れて暑くなりそうなので、付いて歩く親のほうが倒れそう……）。　私自身は新興住宅地的な町で育ったので、夏のお祭りといっても自治会の盆踊りと縁日程度でした。ですから、山車を引き回しながら、地の神様を祭って人たちの家内安全を願う昔ながらのお祭りは、ある意味新鮮でもあり、自分の住む土地と深くつながっているのだなぁ、と感動(...

夏休みのおやつパン

房総しおかぜ通信 — 2009-07-22T13:32:00+09:00

皆既日食、終わりましたね～。千葉ではどんより曇りで、まったくふだんと変わらない空!?　　ちょうど子どもの個人面談＆サマースクール（夏期補習ですね）の時間で、学校の先生も日食観察用の眼鏡を用意してくれていたようでちょっと残念そうでした。

大豆と小豆の種まき

房総しおかぜ通信 — 2009-07-21T11:26:17+09:00

また暑さが戻ったり、今日は小雨がふってやや涼しかったりと意外と不順な陽気です。夏も盛りになってくると、畑仕事も一段落です。草取りなど細かいことはありますが、種まきや苗植えなどは秋野菜までほぼ終了。

親離れ、子離れ

房総しおかぜ通信 — 2009-07-18T18:37:00+09:00

昨夜、6年生の長男が、“青少年相談員”主催の自然体験旅行で、他校の同年代の小学生とともに長野県まで出かけていきました。今までも学校の宿泊学習などで家を明けることがなかったわけではありませんが、２泊は初めて……!? 　バスに乗り込むやいなや楽しそうに笑い合い、出発の際も親御さんたちは皆バスに向かって手を振っているのに、他の子もうちの子も親のほうなど見もせずに遠ざかっていきました。