http://feadoma.at.webry.info/ いつもありがとうございます。 2009-11-08T03:19:34+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200911/article_5.html 今日のまかないは『たまごかけごはん』です。ですがただの『たまごかけごはん』ではございません。アレです、アレ。アレ風味！

]]> まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-11-08T03:19:12+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200911/article_4.html 最近コメントがはいらないな、と思って設定を見てみたら『認証が必要』にいつの間にかしてましたわ。すいませんでした。 まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-11-07T23:05:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200911/article_3.html 最近ランチのメニューをアップ出来なくて申し訳ないッス(浅草の有名洋食店風) 日記 迷惑フォルダ コルヴィエラ・ブログ 2009-11-06T23:49:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200911/article_2.html メールの送受信に関しましてたびたび「届かない」などの問題が発生しまして正直困っております。なので今回、別メアドを用意いたしました。 仕事 迷惑フォルダ コルヴィエラ・ブログ 2009-11-02T11:13:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200911/article_1.html 先日、父（64）が家に遊びに来ました。なんとパタゴニアのキャップを被っておりました。痛いなぁ。 日記 オトコは服部 コルヴィエラ・ブログ 2009-11-02T02:17:49+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_15.html 10月30日本日のランチのメニューをご紹介いたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ \1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ \2,900お好きな前菜 (下からお選びください)お好きなパスタ (下からお選びください)お好きなメイン料理 (下か... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-10-30T09:56:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_14.html 当ブログ開設依頼、読者の皆様の失笑を買いながら細々と続いて参りましたベガルタ仙台ネタ＆記事。最近はご来店いただくお客様に「今年はどうなんですか？」とエクスキューズ系の問いかけをいただく方はまだしも、なかには（本来あまり興味がなさそうでいらっしゃるにもかかわらず、詳しくお調べになって）「今年のリャン（ベガルタ10番）はスゴイね」とか「直樹（千葉、ベガルタ一筋14年）は今年で引退してしまうのかねぇ」とか・・・いやーもうなんでしょう。正直お恥ずかしいというか、申し... ベガルタ仙台 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-29T23:06:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_13.html 10月28日　本日のランチのメニューをご紹介いたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ　　　　　\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ　　　　　\2,900お好きな前菜 (下からお選びください)お好きなパスタ (下からお選びください)... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-10-28T11:11:39+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_12.html 拙ブログにも度々登場、銀座ラ・ニュイ・ブランシュ店主ハバネロ先生の大好物は麻婆豆腐。正宗派かモダン派のどちらを好むかで物議を醸すところは、南九州におけるチキン南蛮を鶏ももで作るのか、はたまた鶏胸で作るのかと同じく、パラノイアにとっては永遠のラビリンスと言っても過言ではないでしょう。 まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-10-25T17:26:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_11.html 料理を作るということを生業としておりますといつの間にか好き嫌いが大分治るのではないかと思います。マツハシの場合で云えば、椎茸、フルーツ全般、南瓜など…これらは殆ど食べれるようになりました。未だに松茸と干し芋はダメですが。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-22T23:46:08+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_10.html 10月21日本日のランチのメニューをご紹介いたします。通し営業のバーカウンターもチラホラとお越しいただけるようになってきました。レストランともどもよろしくお願いいたします。忘年会などのお問い合わせも頂戴しております。着席で40名様くらいまでお入りいただけます。お客様のご予算、人数様、男女構成比、年齢層に合わせてカスタマイズさせていただいております。03（6206）2306までお問い合わせくださいませ。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-10-21T07:36:07+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_9.html 警察に届いておりました。届けて下さった方ありがとうございました。edyもPASMOもマイルレージもマツモトキヨシもヤマダ電機のポイントも無事でございました。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-21T06:29:25+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_8.html ここ数日雑誌の取材が続き、まかないもお急ぎモード。どちらも楽しく取材してもらえたのではないかと思います。 まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-10-17T22:43:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_7.html 前々から「あれ？」っと思ってたんですよ。で、昨晩数えてみたんです。そしたら 日記 オトコは服部 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-14T10:34:41+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_6.html 今年（こどす）の白（すろ）トリュフです。なんでなまってかっていったら、なまってる人（すと）が食っていったからだっちゃね。新作（すんさく）の栗ジェラートも喜（よろご）んでもらったみたいだっちゃ。なにと合わせたかは食べでのお楽（だの）しみだっちゃ～。 日記 オトコは服部 ボクの美味求新 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-14T03:40:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_5.html 昨日腕時計の電池が切れまして日本橋三越に行きました。なかなかに混んでまして10分ほど待ちました。その待ち合わせの時間には携帯をいじっていましたので確かに持っていたのですが、店に戻るまでの間に落としてしまったようです・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・ 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-13T11:00:29+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_4.html 最近よく耳にする『このようなご時世』という言葉の意味するところというのは世の中不景気というところだと思うのですが、当店もご多分に漏れず集客には苦戦しておりまして熟慮の末、スタッフの一人に退店してもらいました。リピート率が現状上がらない事由が単純に料理のクオリティの不足ということなのでしたら埃くさい分厚いイタリア料理の古典を開いたり、はたまた最新の特にモナコ『ルイ・キャーンズ』のフランク・チェルッティの新作をネットでチェックしたりとそれなりに料理を考えることに集中出来ている現状を鑑みます... 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-11T03:05:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_3.html メールなどでお問い合わせいただいております、白トリュフです。2006年の画像ですが。 日記 レシピ コルヴィエラ・ブログ 2009-10-08T18:47:21+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_2.html 10月5日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-10-05T00:02:41+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200910/article_1.html 牛込柳町の名店ル・デッサンの剛腕シェフ、増田稔明シェフと業界内で３本の指に入るであろう美人癒し系マダムのひろみさんがコルヴィエラにお越しくださいました。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-10-02T11:08:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_15.html 9月28日本日のランチのメニューをご紹介いたします。9/28といえば12年前のこの時バックスタンドで観戦していたのを思い出します。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-28T11:28:35+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_14.html イタリア・ピエモンテ州から来日中のガヴィの造り手ヴィッラ・スパリーナ社のロベルト・モッカガッタ氏とモンバルッツォのピコ・マッカリオ社のエンリコ・マッカリオ氏がフードライナー辻本御大、田中さんと共にコルヴィエラにランチに来てくれました。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-09-25T02:28:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_13.html 9月24日、本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともにお席がございます。よろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ　　　　　　　\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ　\2,... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-23T22:43:28+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_12.html 門前仲町プチニース時代からさんざんお世話になっている我妻シェフの新店が人形町にオープンしてました。つーことでさっそく突撃してきました。 日記 ボクの美味求新 コルヴィエラ・ブログ 2009-09-20T00:52:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_11.html フェア・ドマ時代に地下にあったもつ壱さんをふと思い出し松島と話していたら興味を示した博多っ子亀井に仔細を話すと『ちょっと違うっすねぇ』との返事。『ならばそのほう作ってみせい』と命じて作らせたのがご覧のもつ鍋。 まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-09-19T16:28:39+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_10.html 9月18日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともにお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-17T22:13:33+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_8.html 昨日某展示会で会った中目黒イカロの宮本さんに『最近ブログつまんないっすね』とは言ってないが限りなく近いことを言われました… 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-09-17T03:01:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_7.html 9月17日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともにお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-16T22:38:21+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_9.html 9月16日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともにお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-15T23:18:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_6.html 9月11日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともにまだお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-10T23:16:55+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_5.html 9月10日本日のランチのメニューについてご紹介いたします。ランチ・ディナーともにお席がございます。よろしくお願いいたします。９月１９日からの連休中の営業につきましてお知らせいたします。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-09T23:24:41+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_4.html 昨日はフードライナー社とザヴァイン社の試飲会が別々に開催。前日臨界(＠ハバネロ師匠)のマツハシは我が精鋭達を振り分け、明後日に迫った料理王国来月号の撮影メニューをようやく決定。店を出たのが３時50分。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-09-08T00:35:42+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_3.html 9月8日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともお席に余裕がございます。どうぞよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-07T23:22:26+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_2.html 9月3日本日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-03T08:25:01+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200909/article_1.html 本日のランチのメニューをご紹介いたします。本日はランチ・ディナーともにまだお席がございます。どちらもよろしくお願いいたします。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-09-02T09:55:56+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_30.html 8月31日のランチのメニューをご紹介いたします。ランチ・ディナーともにお席はまだございます。どうぞよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\2,900... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-08-30T21:26:35+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_29.html エスプレッソはもちろんコーヒーも大好きです。ただエスプレッソに求めるものとコーヒーに求めるものは僕の場合全く違うのです。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-29T23:41:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_28.html 本日のランチのメニューをご紹介いたします。本日の営業はランチ・ディナーともにまだお席がございますのでよろしくお願いいたします。それと、クスクスランチはあまり反響がなく・・・廃止しました・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・8月よりスタートしていたカウンター席限定パスタランチのメニューもひとつにまとめました（クスクスなくなったから・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・ ）。誠に勝手ながらパスタランチのご予約は受け付けておりません。ご了承くださいませ。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-08-28T01:04:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_27.html 当blogにもたびたび登場、ヴィッサーニでの修行経験を持つ鳥谷部シェフ率いる小網町のラ・フェニーチェさんが従業員を募集しとります。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-28T00:47:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_26.html 昨日は祖師ヶ谷大蔵フィオッキの堀川シェフが遊びに来てくれました。しかもお土産つき！ありがとうございます。久々に堀川シェフとカウンターでロゼワインなんか飲みながらゆっくりと話しました。堀川シェフとは同い年かつ同じオーナーシェフという立場。同じ境遇でなければわからないこともたくさんあります。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-27T23:29:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_25.html 8月25日,本日のランチのメニューをご紹介いたします。本日の営業はランチ・ディナーともにお席がございますのでよろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ\... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-08-25T10:45:02+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_24.html 第３クールも始まって、我らがベガルタ仙台は現在２位。上も下も相当詰まっております↓。 ベガルタ仙台 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-25T10:01:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_23.html 8月24日ののランチのメニューの内容をご紹介いたします。本日はランチ・ディナーともにまだお席がございます、よろしくお願いいたします。＜すべてのメニューに自家製フォカッチャとお飲み物がつきます＞Aコースランチ\1,900本日の前菜お好きなパスタ (下からお選びください)本日のドルチェ Bコースランチ　　... 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-08-23T21:12:58+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_22.html 10年以上前から著作を愛読させていただいてる、故セルジュ・ゲンズブールと並ぶマツハシの永遠のアイドル、パンツェッタ貴久子さんとお会いする機会に恵まれました。ま、ゲンズブールはマツハシが高校時代にすでにお亡くなりなので、貴久子さんは現人神ですね。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-22T17:03:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_21.html ８月24日(月)は14時より当店を会場にパシフィック洋行、登馬商事合同のワイン試飲試食会を行います。 仕事 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-21T09:23:32+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_20.html Ｈ島さんからいただいたマグロで久々に寿司にぎりました。玉子には海老ならぬ魚の擂り身(僕ら洋食業界的にはクネルまたはケネッラ)を混ぜて焼いてみたんですが割合がよろしくなかったかな、また今度トライします。 まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-08-21T09:12:11+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_19.html 今日はヴィントナーズの林さんが参戦。あっ社長！大丈夫です！ちゃんと商談もさせていただいております。 まかない コルヴィエラ・ブログ 2009-08-21T01:55:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_18.html なんだ、せっかくどっちが「マイナス100点」かわからないようにぼかしてあげたのに、名誉棄損グルメ評論家さんはもっとお友達を大切にしたほうがいいと思いますよ。最近のブログの内容心配ですyo(σ･∀･)σ～akaganeさんも捨てハンなんか使わずに堂々と書き込んでくれば良いのに。 日記 コルヴィエラ・ブログ 2009-08-21T01:31:00+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_17.html 8月20日のランチのメニューをご紹介いたします。本日のランチはまだお席がございます。ディナーはテーブル席に関しましてはご予約で満席でございます。21時以降でしたらテーブル席がご用意できるかもしれませんのでお電話でお問い合わせくださいませ。カウンター席に関しましては5名様までお入りいただけます。よろしくお願いいたします。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-08-20T00:12:26+09:00 http://feadoma.at.webry.info/200908/article_11.html 8月19日のランチのメニューをご紹介いたします。8/19はランチ、ディナーともまだお席がございますのでよろしくお願いいたします。8/20のディナーの営業はカウンター席のみ、まだ空いております(カウンター席でもテーブル席と同じ内容のお食事をしていただけます)、よろしくお願いいたします。 本日のランチ コルヴィエラ・ブログ 2009-08-19T00:00:00+09:00