マイケルウッズ

トマトサラダ

マイケルウッズジョーダン — Tue, 03 Apr 2012 20:20:40 +0900

材料
ごま油（ゴマアレルギーならオリーブオイル）ボール２周

しお
バジル
しょうゆ
酢またはレモン汁
以上は味を見て少々

トマト
キャベツ
モッツアレラチーズまたはとうふ
適当に切る
結構おいしいサラダになります

ホワイトソルガムのケーキ

マイケルウッズジョーダン — Thu, 22 Mar 2012 08:05:37 +0900

余ったホワイトソルガムで、パンのようなものをつくった
イーストを使っていないのでパンではないが
ホワイトソルガム自体がほんのり甘く
結構そのままでもいける

卵、乳製品、小麦を使っていないのでほとんどのアレルギーの人でも食べられる
もちろんアレルギーがなくても。

材料
ホワイトソルガム　200グラム
ベーキングパウダー　大さじ2杯
水　300CC
オリーブ油　大さじ2杯

作り方
①レンジ
レンジに使える耐熱容器に材料をすべて入れて混ぜる
目安は生クリームを泡立てかけの感じ
もしかためなら水を少しずつ足して生クリームっぽくする
そのまま電子レンジで600ワットで10分
②オーブン
オーブンに使える容器（シリコンなど）にｊ材料を入れて混ぜる
200度に温めたオーブンで10分
その後170度にして17分

レンジだとしっとり系
オーブンだとちょっと外がカリカリ、中はフランスパンのような感じになります
そのまま食べても、パンのように何かつけても、さめても結構おいしい
油やベーキングパウダー、水はきっちりはからなくても
「大体そんな感じ」の量で失敗はありません
面倒くさがりでも大丈夫

甘いのが好きなら砂糖を40グラム
みそ味ならみそ小さじ1杯足す
が　家族には、砂糖やみその入っていない方が好評

参考までに餃子の皮は
200グラムのホワイトソルガムに
塩少々
熱湯300CCを少しずつ入れて
20分寝かせる
が、今回はホワイトソルガムがなくなったので作っていない。
米の粉で作ると厚い皮ができるが、
水餃子にしても
皮ばかり食べる感じでいただけなかった。

インフルエンザでも吐かない食事

マイケルウッズジョーダン — Wed, 15 Feb 2012 08:59:22 +0900

７歳の娘と
妻が二人とも高熱で
俺が金曜から月曜まで
家事も担当した

食事は
朝
木曜
白米1合に5倍量の水をいれストーブで煮立てた梅干がゆ
金曜
やきいも（さつまいも）
土曜
だし汁にご飯と卵を混ぜ沸騰させしょうゆをたらしたたまごがゆ（ねぎやきゃべつがあるとなおよい）
夕
お湯に皮と骨を取り除いた生タラ、白菜のぶつ切り、豆腐を入れて煮立てた湯豆腐
たれは口の中を噛んで痛がっている娘には昆布を入れて漬け込んだ醤油
俺はミツカンかおりの蔵丸絞りゆずがすっぱくなくて気に入っている
月曜はそれに味噌を入れて味噌汁に
今の季節はタラがとてもうまい。
高熱だと吐き気がしたり、下痢をすることがあるが、
ウーロン茶や水、イオン飲料を補給し、
この料理ならあっさりしていて大丈夫だった
日によって鶏肉や豚肉を入れてそこは俺が食べる

他にトマトは一足先に元気になった娘に

こうして二人は治った

インフルエンザにエキナセアとユーカリ

マイケルウッズジョーダン — Tue, 14 Feb 2012 08:02:10 +0900

A型インフルエンザに娘がなった。
予防接種をしていたが
学校でクラスメイトがどんどんかかってはしかたない
エキナセアの茶と
ユーカリオイルをマスクにたらして
少しでもウイルスが増えるのを
予防出来ればいいのだが。

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Tue, 14 Feb 2012 08:02:10 +0900

無限ネットワークからキミ自身の可能性を診断しよう！

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さっくりおこげにハマったぜ

マイケルウッズジョーダン — Fri, 28 Oct 2011 12:00:35 +0900

さっくりおこげというのは、
市川園から発売された、
もち米でできた砂糖のないポンガシが煎餅になったようなものに、塩味がついている。
もともと市川園は
野菜たっぷりたまごスープがおいしいと
紹介してもらい注文したが、
具がおおくてインスタントには見えない。
結構気に入った。
そこに、さっくりおこげを入れて食べる食感の、
さっくりもっちり感のバランスのよさは、たまらん。

幼児期小麦にアレルギーがあり、
今は治ったとはいえ学校で小麦製品をたくさん食べる前提で、
朝食はパンにできない７歳の長女も、
いつもならパンが食べたいよう、とぐずるが
この野菜たっぷりたまごスープ&さっくりおこげは気に入って、
自分で用意してぐずぐずしないで食べてくれる。
１０袋なんてあっという間だった。
http://www.ichikawaen.co.jp/item0004001100080001.html
市川園

とってもおいしい焼肉のたれのレシピ

マイケルウッズジョーダン — Fri, 25 Feb 2011 09:37:52 +0900

数年前バーベキューで教えてもらい、1度作ったがレシピを無くして作れなかったのが、みつかったので、載せて置きます。ペットボトルに入れ、冷蔵庫で保存すれば1年以上はもつので一度作ると当分大丈夫。
二年経っても熟成されて結構いける。

材料　
水　　　　　　　　1リットル
しょうゆ　　　　　1リットル
　（小麦アレルギーの人は小麦の入っていないもの、大豆アレルギーならさかなしょうゆや米醤油でも）
だしパック　　　1つ
（にぼし、こんぶなどを、市販のお茶のパックにつめたもの）　
玉ねぎ　　　　　　大二個
大根　　　　　　　　半分　
にんにく　　　　　　1玉
しょうが　　　　　　1かけら
酒　　　　　　　　　　少々
オイスターソース　小びん　1本
さとう　　　　　　　　200から300グラム
（なくてもよいが、コクが欲しければ中華だし）
ごま（ゴマアレルギーなら入れない）　すっておく
ねぎ　1本　みじん切り

作り方　
1　玉ねぎ、大根、にんにく、しょうがをミキサーで粉砕する。または、すりおろす。
2　材料を全部鍋にいれて、ぐつぐつ煮込み、好みの味のところで火を止める。
砂糖は、最初200グラム入れて、足らなければ少しずつ足すという方法でもよい。

使い方
 焼肉を焼いて食べるときに。
焼く前に漬けておいて。
野菜炒めに。

ポイントはぐつぐつしてきたら、焦がさないように弱火にしてしっかり火を通すこと。
1年もたせるなら、ペットボトル、じょうご、箸は事前に熱湯または、アルコールをかけて消毒。
よくさましてからじょうごを使って移すのだが、大根などがじょうごにひっかかるから、箸などで押し入れる。

ホワイトソルガムのクッキー

マイケルウッズジョーダン — Wed, 16 Feb 2011 14:40:44 +0900

材料　
ホワイトソルガム　２００グラム
卵　　　　　　　　　　　　　一個
紅花マーガリン　１２０グラム
ジャム　　　　　　　大さじ３杯
砂糖　　　　　　　　３０グラム
塩　　　　　　　　　　1つまみ

作り方
 オーブンを１８０度に温める。
ビニール袋に材料を入れてもむ。（今時の袋はすぐ破れるので注意。破れたらボールに移して手でこねる。）
まな板に丸くした材料をおいて包丁で適当に切る。
オーブンの二段２００度で１５分、１８０度で15分焼く。

まちがって落とすとぱらぱら崩れます。

小麦とは食感が違いますが、小麦アレルギーでもたべられます。
卵をやめるなら、かわりに重曹少々と水５０グラムでも、かちっとした感じにできます。
今回はジャムをいれましたが、紅茶の葉や、ハーブティの出がらしでもおもしろい。

ジャムは、レモンがなった、と、友人がくれたので、
種を上下をとって、ストーブの上で水とさとう、水あめをいれてレモンジャムにしました。
すっぱいのが嫌いな俺にはたまらんすっぱさ。
とても人間が食べられるとは思わん。
でも、クッキーやパンに混ぜてしまえば大丈夫です。

最初を２００度にしたのは、ついでに鶏肉を焼いたからです。全部クッキーなら１８０度でいいと思います。

鶏肉は、塩と胡椒をかけただけです。

栗きんとんとスイートポテト

マイケルウッズジョーダン — Fri, 07 Jan 2011 16:56:07 +0900

栗きんとんの作り方

材料　
サツマイモ　　一本
栗の甘露煮　一袋
水あめ　　　　150グラム

作り方
さつまいもをゆでる。
つぶす
鍋につぶしたさつまいも、水あめ、栗の甘露煮の汁を入れて火にかける。A
火を止める。
栗をいれる。

水あめは手に水をつけると、うまく容器から取り出せます。

反省
くちなしをいれるとあざやかな黄色になるというが、なぜか　ならなかった。
Aが結構あまった。

Aのあまりとバターひとかけらと、牛乳小さじ1をまぜて
ボールに入れレンジで一分。
ラップにのせて茶巾しぼりにすると、スイートポテトになります。

たつくり

マイケルウッズジョーダン — Fri, 07 Jan 2011 15:08:06 +0900

たつくりの作り方

材料
たつくりまたは小さい煮干一袋
醤油　　大さじ1と二分の一
砂糖　　大さじ1と二分の一
みりん　大さじ2
ごま（ゴマアレルギーならやめる）　　大さじ1

作り方
レンジにたつくりを皿に広げて一分ぐらいかける
フライパンにたつくり、ごま以外の材料を入れ、にたったら弱火にしてたつくりを入れてからめて火を止める
ごまをかける

反省
おいしくできたが、やはり独特のにがみがある。
一袋つくると、結構残るが、おやつがわりにするのもいける。

黒豆

マイケルウッズジョーダン — Fri, 07 Jan 2011 14:57:46 +0900

黒豆の作り方。3日かかります。
材料　
黒豆　200グラム
砂糖　三温糖　黒砂糖　白砂糖　マービーなどあわせて150グラム
醤油　小さじ二分の一
重曹　小さじ二分の一
鉄鍋
水　　　1200CC

作り方
黒豆以外の材料を鉄鍋にいれて沸かし、少しさまして黒豆を入れ一晩おいておく。
翌日煮立ててから弱火で4時間ぐらい煮る。我が家はストーブの上に半日置きっぱなし。たまに気が向いたら水をいれて豆をびっくりさせる。
一晩そのままにしておくと豆がしわしわになりにくい。

反省　生協の情報誌では砂糖は200グラム。
　　　　でも150グラムでも我が家には甘かった。もうすこし砂糖をへらしてもいいかも。

甘春堂のおせち菓子

マイケルウッズジョーダン — Sat, 01 Jan 2011 20:50:40 +0900

甘春堂のはなびらもちが気に入って最近毎年購入している。
京菓子の老舗だが、地方発送もしてくれて便利だ。
http://www.kanshundo.co.jp/main.htm
正月用のはなびらもちと、上生菓子を購入したのだが、運良く和菓子プレゼントにも当選し、12月末にプレゼントも送られてきて、ラッキーだった。

はなびらもちは、正月に食べるものだそうだが、
甘春堂のはもちもちした皮と、甘すぎず、奇抜なピンクではない、ほんのりとしたピンクのあんと
しっかりしたごぼうのコーディネートがなんともおいしく、
毎年正月にはばくばくと　いくつもいけてしまう。
上生菓子も自然なおいしさと見た目の愛らしさで、
子どもが全部ほしい、と、いうぐらいだ。

今回プレゼントでもらった、甘栗。
秋に発売される栗きんとんと、お正月におせちで食べるきんとんの中間、とでも言おうか。
みかけは栗かまんじゅうか。
たべてみると、口の中でほろほろとして、栗のまろやかな味が広がる。
朝おせちと一緒に出したら、一箱分あっという間に無くなってしまった。

題菓子・「とき葉」は２０1１年お正月限定品だそうで、
今年の宮中歌会始の御題「葉」にちなみ、「とき葉」は「常葉（ときわ）」とも書き、常緑を示し、色合いを表現したそうで、本練りうす緑羊羹の澄んだグリーンに栗の黄色があざやかで、量感もたっぷり。
甘すぎず、栗蒸羊羹とも違う、ようかん。

それにはなびらもちも入っていて、なかなかいいセットだった。

あけましておめでとうございます

マイケルウッズジョーダン — Sat, 01 Jan 2011 19:19:36 +0900

あけましておめでとうございます。
近くの大手スーパーは元旦からやっている。
やっていると、つい行ってしまう。

どこかがやれば、他もやらざるを得ない。
せめて1日ぐらい、どこも開いていない日がほしい。

正月から金を使うのはよくない。
商売にのせられてはいけないのだと思いつつ、
踊らされてしまう小市民の俺。
買ったのはベアタイザー。
アップルタイザーとの味の違いがあまりわからなかったが、どちらもそこそこいける。

皆さんにいいことがありますように。

れんこんチップ

マイケルウッズジョーダン — Sun, 05 Dec 2010 19:46:47 +0900

れんこんを洗い、
皮むき器でむいて、
薄切りにし、
オリーブ油をひいたフライパンで焼いて、
塩をふりかけて
できあがり。
簡単ですが、おいしいおやつになります。

チゲ鍋をつくってみた

マイケルウッズジョーダン — Sun, 05 Dec 2010 19:44:21 +0900

子どもでも食べられるあんまり辛くないものをつくった。
分量はアバウト。簡単に作れます。
辛好きは、キムチをもっと増やすといいと思う。

用意するもの　（大人2人、子ども（６歳）１人）

深いフライパン（手が取れると便利）
ごま油
白菜４分の１個　　ぶつ切り
えのき１株　　　　　根を切ってさく
イカ１杯　　　　　　　ぶつ切り
豚肉　　　　　　　　　１００グラム
キムチ　　　　　　　　お玉１杯
赤味噌　　　　　　　お玉半分ぐらい
スープのもと　　　　１個
豆腐　　　　　　　　　二丁適当に切る
水600CCぐらい

作り方
1　フライパンを温めてごま油をひき、イカ、豚肉を表面が焼けるぐらい軽く強火であぶる。
2　えのき、白菜をいれ、軽くいためてからスープのもと、みそ、水、豆腐を入れてぐつぐつ煮る。
3　そのまま紙をテーブルにひいて、食卓に置き、フライパンの取手がとれれば取る。
4　取りざらにとって、好みですりごま、キムチをかけて食べる。

キムチを鍋に入れすぎると、我が家の子どもはからくて食べられません。
今回の分量だと鍋の汁の色は茶色。真っ赤にはなりませんが、家族で食べると言う意味では仕方ないかな。

意外とイカがおいしかったのですが、本場物はにんにくをすりおろすそうです（家ににんにくがなかったので今日はやめました）。納豆やにら、せりをいれてもおいしいらしい。
鍋は楽で野菜がたくさん食べられるのでよくやるのですが、たまにはこういうのも目先が変わっていいですよ。

サラダに！まめ＆ひじき

マイケルウッズジョーダン — Thu, 02 Dec 2010 19:59:07 +0900

カネハツの　サラダに！まめ＆ひじき　をもらった。
俺は実は大豆の煮物も嫌いだ。
しかし、妻が弁当にいれれば身体のためと、
仕方なく食べている。

これは名前どおり豆とひじきが薄味で煮付けてあり
野菜とまぜるだけ。となっている。

幼少期、父親がすっぱいものが嫌いなため、すっぱい味を食べていなかったらしい俺は、
今でもすっぱいもののすっぱさを必要以上に敏感に感じ、食べにくい。
これは栄養士によると、酸っぱい物は動物は腐っているとみなして食べられないから、
人間は小さい頃に食べさせて味を覚えさせないと食べられないそうだ。

そう言うわけで、残念ながらこの　サラダに！まめ＆ひじきのうまさは俺にはわからない。すっぱいばかりで。
妻の弁当の豆ひじきの方がすっぱくないだけまし、と、いいたいが、やはりどっちもどっち。

しかし、妻子は、すっぱさは感じないという。すっぱいもの好きには全く気にならないらしい。
おいしいおいしいと、もらったとたんに車の中で、二人で一袋を味つけもせず、そのまま食べてしまった。
そのまま食べるには、汁が少し入っていたので食べにくかったようだが、袋の口に豆を少しずつ出して、口をつけて食べていた。
そんなにまでして食べたいほどおいしいのか？

さばそぼろ

マイケルウッズジョーダン — Thu, 02 Dec 2010 19:47:31 +0900

俺は正直、魚のなまぐささは苦手だ。
小さい頃、親戚の漁師が魚をくれたらしい。
そこで、魚好きの母は、俺に魚をたくさん食べさせた。
近所の農家から野菜を沢山もらった。
だから、野菜も嫌と言うほど食べさせられた。
もちろん、ありがたい話だ。
だが、今でも実は魚や野菜が嫌いだ。
しかし、子どもの手前、言えない。
なぜなら、子どもは俺が嫌い、と言うと、なぜか食べなくなってしまうということが、二歳になる前にわかったからだ。
そこで、俺は野菜好き、魚好き。な、ふりをしている。

さばそぼろ　をもらった。カネハツの製品だ。
さばの生臭さはまっぴらだし、そぼろもあまり好きではない。
だが、このそぼろは、肉のそぼろのようで、魚っぽさがない。
生臭好きには物足りないかもしれない。
しかし、俺にはGOOD.
うそではなく「おいしい」と子どもに言えるのはありがたい。
濃い味なので食べすぎはのどが渇くが、ごはんにかけるなら問題ない。

米の粉のストロベリーマフィンをつくった

マイケルウッズジョーダン — Wed, 25 Aug 2010 11:29:31 +0900

フェリシモの通販の米の粉のストロベリーマフィンを作ってみた。
というか、子どもに作れとせがまれて、やらざるを得なくなった。
米の粉90グラム
いちごチップ30グラム
ベーキングパウダー1包み
焼型7枚
がセットされていて、自宅では
砂糖50グラム
マーガリン160グラム
卵1個。
全部混ぜて180度のオーブンで20分焼くだけ。
味はおいしいが、甘い。
妻に聞いたら、いつも手作りのときは砂糖は半分ぐらいしか使わないとのこと。
それより驚いたのはマーガリンの量。
自分で作ってみて、こんなに油がいるのだと初めて知った。
洋風菓子は太るといわれるのは、そういうことか。
でも、自分で作れば油の種類をヘルシーなものに変えられるし、砂糖の量や甘味料の種類も変える事が出来る。
不器用な俺でも6歳の子どもと作れたぐらいだから、誰でもその気になれば作れると思うよ。

上海老飯店の粋なはからい

マイケルウッズジョーダン — Sat, 12 Jun 2010 21:22:30 +0900

今日は名古屋のミッドランドスクエアに行きました。
ランチメニューで
点心セットと
あんかけチャーハンを頼みました。

最初にポットのジャスミン茶が出ました。
実は、俺は、ハーブ系は苦手なのですが、ここのお茶は、すっきりしていておいしく感じました。

あんかけは、たれが絶品、具の野菜もたっぷりで豚肉もおいしく、そばもカラッとこげめもあり、いい感じでした。
妻は、点心をたべましたが、上海の本場の味、２０年近く前に中国にいったときのことを思い出したそうです。

量的には、（妻の点心を半分食べたうえ、あんかけチャーハンも食べましたが、俺にはまだ不足で、あとで地下１階のTENDRESSEのくるみパンも食べてしまいましたが、）普通の人なら十分だと思います。

最後に杏仁豆腐がでました。
娘はとり分けで、ご飯を注文しただけだったのですが、娘にも、サービスで一皿だしてくれました。
そういう心使いが、高級店の所以なのでしょうね。

俺としては、ひさびさのヒット外食でした。

からあげ

マイケルウッズジョーダン — Thu, 03 Jun 2010 19:43:29 +0900

今日はからあげです。
昼に、生協のむね肉400グラムを、皮を外して、一口大に切り、
みりん、酒少々、
しょうがのすりおろしたもの、１かけら分、
醤油少々
を、ビニール袋にいれて、もみ、
そこに、片栗粉を表面が白くなる程度かけて、もみ、
冷蔵庫にいれておきました。
それを、夕方１８０度の油をフライパンで熱して１０分ぐらい揚げてできあがり。

サラダ菜に、トマトと、モッツアレアチーズをさいころのように切り、セロリを入れて、クレイジーソルトをかけた、サラダも食べました。

その後小腹がすいたので、食パンに、クリームチーズをつけて、食べ、今はデカビタCを飲んでいるので、カロリーオーバーしています。ごめんなさい。

オレの定番　しるこサンド

マイケルウッズジョーダン — Sun, 30 May 2010 16:21:28 +0900

おやつといえば、なんといってもこれははずせません。
練ったあんをビスケット記事でサンドして香ばしく焼き上げました。
とあるとおり、あずき好きには、香ばしくておいしい。
アレルゲンでは乳小麦りんご大豆が入っているので、アレルギーの人にはもうしわけないが、
これこそオレの定番。
店によって値段が違い、味も値段によって微妙に違う気がするが、安いのでも十分おいしい。
ところで、先日、個包装のものを購入したら、袋の中に何も入っていないのがあった。
そこで、松永製菓に送ったら早速かわりの品物と、原因追求をしている旨の丁寧な手紙を送ってくれ、その誠実さに感動した。
俺はきっと、じいさんになってもしるこサンドをたべるんだろうな。
ステックは安くていいが、オレ的には量が少ない。