http://unax.blog.so-net.ne.jp/ ja Wed, 26 Jan 2011 00:08:27 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2011-01-26 日記 Wed, 26 Jan 2011 00:08:27 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2011-01-26 ようこそ、いらっしゃいませ☆こちらでし↓


いいですね、この歌☆




シュペリエルな　上級の　＜フランス語＞

]]> うなっくす http://rss.rssad.jp/rss/ad/tdjxjr82a473/eP1y16lAam8S?type=2   ダスキンのシロアリ無料診断。約1時間のご訪問、調査・診断実施中。

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]]> Wed, 26 Jan 2011 00:08:27 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2010-07-01-1 日記 Thu, 01 Jul 2010 19:06:05 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2010-07-01-1
　ところで少し前の東京新聞にいろいろと考えさせられる論説があったので、ここに掲載しておきます。皆さんはどう感じられるでしょうか？

『不自由を常とすれば、不足なし』

　そんな徳川家康の言葉がありますが、これを意識すれば世の中も少しは良くなるのかな。便利すぎる世の中ゆえ、我慢出来ない人が増えているという歪みは如何ともし難いのかな？


以下、東京新聞（10/6/9付）の論説です。


『不寛容が覆う日本の将来』東京新聞2010年6月9日
　
「電車が突然止まった。どこかで誰かが線路に飛び込んだらしい。人身事故を知らせるアナウンスに車内がざわつく。乗客が一斉にケータイを取り出し、先方に「遅れる」と連絡を入れ始めた。電話やメールのやりとりに交じり、舌打ちやため息が漏れ聞こえてきた。
　いつから日本人はこんなに不寛容になったのだろう。のど元に刺さったトゲのように、人の死にさえ顔をしかめる不寛容が社会全体を覆っているようだ。失敗や挫折、過ちを決して許さない。そんな苛烈（かれつ）な社会のパワハラに追い込まれ、自ら命を絶つ犠牲者は毎年三万人を超えている。
　四年間で四人の首相が交代した。確かに、トップリーダーとしての資質の欠如は国を危うくする。課題山積の日本なのだ。即座に結果が出なければ当然、お払い箱である。ただ、それは取りも直さず、日本人のこらえ性のなさの表れのようにも映る。生き牛の目をくじる成果主義が、リーダーをじっくりと育て上げるおおらかさを社会から奪い取っているかのようだ。
　横笛の人間国宝の宝山左衛門さん（８８）は、かつてインタビューで「音に本当に精神が乗るのは六十五歳をすぎてからです」と語ったという。戦後日本にはどんな魂が宿るのだろう。死にゆく人が生まれる人より多い時代だ。せめて、人の死を悼む寛容を取り戻せれば、もう少し生きやすい社会になるのかもしれない。」




あ！
アメブロ『鰻に魅せられて』もよろしくです、毎日更新です☆
]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-13 うなぎの飼育♪ Wed, 13 May 2009 01:49:16 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-13
これまでこのSo-net blogで日記を書いてきましたが、
アメブロ（毎日更新♪）に集約していきますのでよろしくお願いしますね。
『☆鰻に魅せられて☆』
http://ameblo.jp/unax1974/





うなぎの赤ちゃん、飼いはじめました。これで４代目かな？

　これ、“シラスウナギ”（１匹／約0.2g、長さは５〜６センチかな♪）って言って、毎年１２月から翌年４月末まで漁が解禁となり、養殖業者の方々はこれらを池に入れてあの、“ウナギ”に育てていく訳です。早いところでは５〜６ヶ月で２００〜２５０g／尾のお馴染みのサイズまで育てちゃいます☆

ちなみに温度は２６度に設定して、餌は赤虫（冷凍されたものを解凍）を上げてます。赤虫を水槽にいれた瞬間、
とてつもない、勢いで食いつきます！

あ！

別に食用の為に飼ってませんよ！観賞用です　汗☆

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-11-1 日記 Mon, 11 May 2009 21:19:23 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-11-1

これまでこのSo-net blogで日記を書いてきましたが、
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↓『☆鰻に魅せられて☆』
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でも、ソネットブログオリジナルネタも書くけど

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-11 うなぎネタ Mon, 11 May 2009 12:21:01 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-11 『“鰻”と言えば、静岡（あるいは浜名湖）よねえ～』っていう会話は今も昔も変わらないと思う。


だけれども、うなぎの養殖生産量は今や、下記のようになっているのです


１位：鹿児島7444トン
２位：愛知　6272トン
３位：宮崎 3498トン
４位：静岡 1632トン
５位：高知　593トン
▼ 合計20953トン（前年比92.5％）



鹿児島、愛知の両県で全体の６５％を占め、うなぎで有名とされる静岡は４位に甘んじています
浜松市では、“ウナギイヌ”を福市長に任命したけど、もうちっと頑張って欲しいですね。




ちなみに天然ウナギの漁獲量は272トンと僅か]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-07 うなぎネタ Thu, 07 May 2009 10:27:43 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-05-07
さて、うなぎは鰻重で食すのが一般的ですがー、こんなのもあるんです。
『うなぎの串もの』です　酒のお供にぴったり、そしてバラエティーにも富んでます。

知り合いのうなぎ職人に解説していただきましたよ♪












↓
写真左から

［ばら］・・・鰻の骨は肛門の近くあたりまで三角になっており背開きにすると三角の頂点が反対側の身についてしまう。それを切り集めたのがバラと呼ばれる。食べると軟骨のようなこりこり感がある。

［くりから巻き］・・・不動明王の剣に巻きついた蛇に似ていることからこの名前が付いたといわれる。割き損じやサイズ違いの鰻を縦に裂き巻いたもの

［きも］・・・鰻の内臓すべて

［ひれ］・・・鰻の背びれ。身と焼ける時間が違うため身に付けたつけたまま焼くとひれは小骨の集まりのため、身も骨っぽく感じる。だがひれだけじっくり焼くとひれとは思えないようなねっとり感で焼きあがる。

［しろばら］・・・くりからと同じ材料を使い皮をはいで、塩で焼いたもの。鰻と違った味覚が味わえる。

［レバー］・・・鰻を背開きすると包丁が丁度、肝臓の真ん中を通り、肝臓が半分になる。半分は肝につけ、もう半分はレバーだけ集めて塩で焼く。10個付いていれば10匹分の鰻のレバーです。




たまにはいいですよ！うなぎの串ものは、お酒もすすむし☆うなぎ嫌いな人がこれら串もので好きになった方もいらっしゃいます！

初心者はまず、”くりから”がおすすめ、新たな美味しさに驚きますよ]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-23 ”うなぎ”のお店 Thu, 23 Apr 2009 14:46:58 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-23
その名も浅草にある『色川』！！！

生粋の江戸っ子である色川社長の“べらんめえ”口調、その威圧感に最初は圧倒されますが、知らぬ間に“こころ”温かい社長に魅了されますよ！

時々、『色川』に行って喝をいれてもらったり、元気をもらったりするのもいいですよ！

ちなみに年１回、色川社長と浅草の行きつけの喫茶店でしっぽり、お茶なんかしたりしています♪

社長は、人情味が少なくなった今の浅草、そして殺伐とした世の中を憂いていました。。。


とにかく、『色川』は“お腹”も、“こころ“も満足させてくれるお店です☆
是非、”元気”つけにいってみては♪

［データ］
『色川』
東京都台東区雷門2-6-11
電話03-3844-0590
定休日：日曜日・祝日
営業時間
［平日］11:30 - 13:30/17:00 - 21:00
［土曜日］11:30 - 13:30/17:00 - 21:00

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-22 ”うなぎ”のお店 Wed, 22 Apr 2009 10:27:04 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-22 渋谷にある鰻屋さん。このエリアは人が多すぎて疲れちゃうんだよね(^o^;若い頃はちょくちょく、行ってたくせにね。

ちなみに、その店とは渋谷に3店舗を構える『渋谷 松川』で、当日は渋谷東急プラザ店にお邪魔しました。

ここは他店と異なり、やや薄暗い作り、ヒーリングミュージック(のような)もかかる落ち着いた空間がそこに広がります。もちろん、出された鰻重はスポットライトでしっかり、照らされますよ。

天気の良い週末の昼下がりに行ってきたのですが、ここはほんと別空間。酒をちょいとひっかけ、柔らか鰻重に舌鼓。満足感から、食後に思わず、ウトウトしちまいそうでした。

あと、入り口付近にうなぎ掻きなど、天然うなぎ漁に必要な貴重な道具が展示されているのでチェックね！



［データ］
渋谷松川・渋谷東急プラザ店
〒105-0043

東京都渋谷区道玄坂1-2-2
東急プラザ9F


電話：
03-3464-8477

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-21 ”うなぎ”のお店 Tue, 21 Apr 2009 10:46:17 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-21 リップしたような、そこは異空間というか、、、。
ちなみに、ここにはあのジョン・レノンも訪れたという。

そんな鰻屋さん『たつみや』が神楽坂にある。以前、知り合いと食べに行ったとき、一般の客席でご主人の娘（？）が自分の子と折り紙(？)かなんかやってて、うちらがきても『ん、どうぞ』やや、気持ちの入ってないような返事。

（こんなんでいいの？客商売？！”）

それが、いいみたい。うちらのあとから、個人客がくる、くる、家の近所の食堂に来るみたいに。みんな、慣れたもんです。

ちなみにその娘さん(？)に

『うなぎはどこ産ですか？』という

ベタな恥ずかしい質問をあえてしてみた。もちろん、産地(国産、台湾産、中国産)自体にはまーったく興味ないし、どのような返事をするかに興味があっただけ。

で、女将さん(？)はこう、応えました。

『うちは良質なうなぎだけを仕入れてるので産地などはこだわってませんよ』

お！思わず、うなりそうだった。

そう、確かに産地にこだわるよりも、その時その時、品質の良いウナギを仕入れるのがお客さんのためにもなる。


昭和の香りがするレトロな佇まいの『たつみや』で、うなっくすは女将さん(？)の回答にやや満足しながら、鰻重に舌鼓を打つのでした。

ってか、ここの店、なぜかすごく落ち着くんだよね・・・。家にいるみたい。。。


おまけ＜気になった点♪＞

・ “ペットの持ち込みは禁止です”という店内の張り紙の横に出目金、らんちゅうなどが飼育された水槽あり
・ 店の隅っこにあるテレビは年代もの
・ 注文取りに来ない
・ 娘さんの笑顔がなかなかみられない


ちなみに同店のホームページには岡本太郎さんのサイン色紙が出てました。
それにしてもツッコミどこ満載のお店でしたよ♪
今はどうなのかな？

ん？鰻重の味はどうだったか？だって？自分の舌で確かめてください☆

［データ］
『たつみや』
東京都新宿区神楽坂4-3
03-3260-7016

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-15 ”うなぎ”のお店 Wed, 15 Apr 2009 17:23:31 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-15 うなぎ　久保田』、なんと松井秀喜氏が来たとかで店内にはサインの入ったヤンキースのTシャツ（？）も飾られています！


ここはうなぎ問屋もやっていますから、より良いうなぎも集まってきます。鰻重もおいしゅうございました(岸朝子さんでしめてみました)☆


ちなみにこちらの女将さんは演歌歌手にいそうな綺麗な方、お話も好きみたいでいろいろ、世間話してきましたー。

ぜひ、立ち寄ってみては♪
［DATA］
『うなぎ　久保田』
東京都千代田区外神田５−６−９
TEL03-3831-6082]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-14 うなぎネタ Tue, 14 Apr 2009 11:06:44 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-14 うなぎの切手と共にいただいた、希少価値のありそうな(？)、うなぎのワッペン？

これはいったい、なんだろう？めんこの感じもするし。

質感は牛乳ビンの蓋に近いかな。

気になる、気になる。時間がある時、その社長に聞いてみようっと。

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-09 ”うなぎ”のお店 Thu, 09 Apr 2009 11:26:00 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-09
中央区月島のもんじゃ街にひっそり(？)と店を構える鰻屋『吉川(よしかわ)』（東京都中央区月島1-23-10、TEL03-3533-0926）。

店内はテーブル席、座敷があって、16名ほどでいっぱいの、こじんまりとした作り☆


気さくで笑顔の良い女将さんに、実直で優しい笑顔のご主人さんが切り盛りするお店。鰻重も、ご主人の丁寧な仕事、そしてご夫婦の優しい気持ちも込められ、満足いくものになっている。タレはやや辛めかな？


安心して行けるお店のひとつです☆


ところでいつも、うなぎやに行くと思うんだけど、基本を忠実に、そして手を抜かなければ、少なからず美味しい鰻重を出せるんだと思うけど、どうだろうか？(もちろん、原料の善し悪しはあるけどね)

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-04 ”うなぎ”のお店 Sat, 04 Apr 2009 11:03:21 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-04 ゲートにある『ひつまぶし名古屋備長<銀座店>』


関東には当然のように、地焼きの店が少ない、というかほんとごくわずかなんですが、このお店はしっかり地焼き。オープンキッチンなんで金串で焼いてるところも見られます！

関東風では体験出来ない、あの香ばしさ外側のかりっとした食感、中は柔らかく、やっぱり、はまりますね


関東風も好きだけど(蒸しすぎは嫌だが)、関西風も好きなうなっくすでした！

それにしても、場所柄なのか、女性客が大半を占めていたのは驚き女性が入りやすいうなぎや、、、☆☆☆おもしろいかも]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-03 うなぎネタ Fri, 03 Apr 2009 10:44:37 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-04-03 昭和41年8月1日、“魚介シリーズNo6”として発行されたうなぎの切手(15円)、しかも未使用。

先般、行われたあるフォーラムに展示されていて、『ほしいな、ほしいな』とﾌﾞﾂﾌﾞﾂつぶやいていたら、それを聞いていた、持ち主のうなぎやの社長が1シート、プレゼントしてくれました！ヾ(=^▽^=)ﾉ

ありがとうございます、T社長さん！]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-02-03 うなぎネタ Tue, 03 Feb 2009 10:59:51 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-02-03
「やっぱり、うまいよね〜天然ウナギって」と言いながら、知らずに台湾産ウナギを頬張っている人、ってか芸能人だったけど・・・、イタイです。


蘊蓄を語る人ほど、全然わかってない人が多いように思う。


　けれども自分が言いたいのは、決して

“産地を区別出来るようになって”

ではなくて、

“産地に対する先入観を持たず、美味しいものは美味しい”と思える気持ちを持って欲しい、ということです。


　産地なんか、関係ありません（もちろん、その前提には安全性がありますが徹底的な検査体制を体制を敷いているのでとくに、輸入物については神経質になる必要はないと思います）。


味覚というのは、十人十色です。


“周りのみなが美味しい”と言っているからと、感想を周りに合わせる必要はまったく、ありません。


自分が思った事を言ってみればいいのではないでしょうか？


　ちなみに国内に流通している、国産ウナギ、台湾産ウナギ、中国産ウナギともに“アンギラ・ジャポニカ種”という同一種ですよ☆

国産ものの独歩高、何とかしてほしい。この高値で蒲焼店がいかに苦しんでいるか（廃業の話が最近、目立ちはじめています）、また加工メーカーも苦しんでいる状況下、早い段階で消費地が納得出来る”価格帯”になることを望みたいと思います。


]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-09 うなぎネタ Fri, 09 Jan 2009 17:30:21 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-09 キャラクターのウナギイヌ。
これが、デザイナーPanson worksの手にかかると、、、またかわいい☆
ヌイグルミ
キーカバー


]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-06 うなぎネタ Tue, 06 Jan 2009 14:36:24 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-06
これ、岐阜県多治見市のマスコットキャラクターらしいが、作者はなんと”アンパンマン”のやなせたかしさん♪


このやなせさんは”浦和うなこちゃん”（とある駅前にはうなこちゃんの石像も♪）というウナギにちなんだキャラクターも描いている。

やなせさん、ウナギ好きなのかな？聞いてみるかな？人づてに☆

ウナギにちなんだキャラ、他にも知ってるんで、小出しにしていきます☆


つぶやき：
消費者は本当にシラスうなぎの出所まで求めているのかっ！？




]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-05-1 うなぎネタ Mon, 05 Jan 2009 01:45:46 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-05-1

国産、台湾、中国産とも”アンギラ・ジャポニカ種［日本種］”という同一種です。
職人の手にかかればまず、区別はつかないでしょう。

ただ、相変らずの国産偏重の動きが、安全な品質の良い台湾、中国産さえも角に追いやってしまっています。このため、国産価格も高値にはり付いたまま、消費者を泣かせる格好となっています。

改めて、国産、台湾、中国産だろうが、産地を問わず『美味しいものは美味しい！』と言い切れる勇気ある人がどんどん、世の中に出てきて欲しいものですね。上っ面の情報だけに惑わされ過ぎる、これまでの流れを断ち切らねばなりませんね。]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-05 うなぎネタ Mon, 05 Jan 2009 01:18:28 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2009-01-05
周りは”厳しい、厳しい”と言っておりますが、そんなニュースばかり聞いていれば、
それこそ、暗くなってしまいます。

こんな時代だからこそ、２００９年は明るく、前向きに進んでいきたいと思います♪

更新は不定期ですが、”世界に誇る日本の伝統食文化”鰻”の魅力を少しでも広めていけたらと思います。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます♪


それでは・・・
あけおめ・・・、しぇーっ！

]]> うなっくす http://unax.blog.so-net.ne.jp/2008-07-26 うなぎネタ Sat, 26 Jul 2008 00:42:28 +0900 http://unax.blog.so-net.ne.jp/2008-07-26
一連の産地偽装報道で一時はどうなる事かと思いきや、それも猛暑のおかげで杞憂となりました♪

おてんとさま、感謝です♪

そんなこんなで、土用丑の日の”空”を取り上げてみました（正真正銘の当日の空です）






ちなみに、二の丑は８月５日です♪
美味しい鰻をまたまた、いただくとするか]]> うなっくす