カナダで保育士を目指して勉強するMakのレポート、折り紙トトロやチューリップなども(全12話)。

イタリアの大衆食堂みつけた！　*さとうえり奈*

ベニスに滞在して３日目の朝。
相方と観光客がぜんぜんいない街へ行こうということに決めました。
電車で30分ほど、“Treviso”という小さな街。

                  
　　　　　　　　　　　　静けさに満ちたTrevisoの街並み

ちょうどお昼ごはんの時間だねーと話していると、
スーツ姿のビジネスマンのおじさんが３人、ふらりと通り過ぎました。
このおじさんたちはきっとお昼ごはんを食べに行くに違いない。
きっと地元の人が行くふだんぎの食堂だ！
ついていっちゃえ～。
と相方と探偵のようについていくと、
おじさんたちは壁の中へ吸い込まれていきました。
えっ！？と思って行ってみると、壁に小さなドアがひとつ。

                     
みた瞬間、一体なんだろう？と思いました。飲食店にはみえない入り口

中は地元の人たちでにぎわう食堂でした。
テーブルにつくと、エプロン姿のおばちゃんが登場。
「Menu please」と尋ねると、
ナイナイという感じで首を振りながら、イタリア語でぺらぺらと話します。
かろうじて「ラビオリ、ニョッキ・・・」と聞き取れました。
「じゃあラビオリとニョッキ」とオーダー。
すると「ボロネーゼ、ポモドーロ、フンギ・・・」という感じのことを言っているようです。
なんとかニョッキのボロネーゼとラビオリのフンギソースをオーダー。

しばらくして、
どんっ！とおばちゃんが料理を目の前に置きました。
その瞬間、ここは立ち食いそば屋だ！という錯覚を覚えました。
さっとゆでたニョッキとラビオリをどんぶりに盛り付け、
ソースをばばっとかける感じ・・・似てる！
これまでイタリアンというと洒落た料理というイメージでしたが、
その勝手な印象が見事にくつがえされました。
テーブルに置かれた七味・・ではなく、パルメザンチーズをふりかけて食べます。

                             
手前がラビオリのフンギソース。奥がニョッキのボロネーゼ。どちらも山盛りのパンつき。フンギはキノコのことでラビオリの中にはチーズが入っています。
ニョッキの上にかかったボロネーゼソースの勢いから、台所風景が浮かびます。

地元の人は入れ代わり立ち代り、
さっさとかき揚げそば・・ではなくニョッキをほおばり、
お銚子のようなデキャンタのワインをくいっとあけて帰っていきます。

「どうだい？」という顔をしておばちゃんが来たので、
「モルトボーノ！」と笑顔であいさつ。
日本もイタリアも、安くて手軽に手に入るおいしい食材が、大衆のお昼ごはんになるんだ・・！　
そんなあたりまえのことに気づき、イタリアンをより身近に感じたお昼ごはんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「旅のごはん綴りノート」より

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓コメント待ってます！

 イタリアのローカルワインはペットボトルで
*さとうえり奈*

水の都ベニス－そこは世界中から観光客が押し寄せる観光の街。
イタリア人の友人が彼女の父親に
「ベニスに行ったら、何でも物が高いから気をつけろ。
必ず値段を確かめてから買うんだぞ」と忠告されるほど、
街のあらゆるものが観光客価格に設定されています。

しかし！
どんな街にも地元の人は日常生活をしていて、
その人たちのためのお店が必ずあるのです。
今回は、そんなベニスで見つけたローカルワインのお店を紹介します。

　　　　　　　　　　　
まさに水の都。運河には“やおや船”や“お巡りさん船”などいろんな船が行き交っていて、ベニスの人々の日常を感じさせます。

そのお店は通りに面していますが、間口が狭くて、
看板も何もありませんでした。
しかしそこから地元っぽい人たちが出入りをしたり、
店の主人とおしゃべりしているところを見かけました。
さっそく中に入ってみると、
小さなお店に巨大なワイン樽がずらっと並んでいます。
真ん中にはご主人。

「ボンジョルノ。ヴィーノ（←たしかワインのこと）プリーズ。グラッチェ」
ととりあえず言ってみます。
ご主人はイタリア語で何か話しながら、
私の持っているミネラルウォーターのペットボトルを指さします。
「えっ！？これに入れるの？？」
とジェスチャーすると、「そうだ」とうなずくご主人。
あわててごくごく～っと水を飲み干して
入れてもらいました。

ペットボトルになみなみとワインを注いでくれます。

白のシャルドネ、500mlのペットボトルで1ユーロ（130円ぐらい）。
宿屋に戻ってさっそくゴクリ。
はじけるブドウの香り、フレッシュでおいしい！！
ラベルも名前もないイタリアのローカルワインは、
イタリアの太陽の味がしました。


それから3日間、毎日通ったローカルワインのお店。いつも地元の人たちで繁盛していました。
イタリア人の毎日の暮らしにワインが根付いているんだな～としみじみ感じました。


　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓コメント待ってます！

電車でサンドイッチランチ～ベルギーからオランダへの旅
                                              ＊さとうえり奈

ベルギーからオランダへ電車に揺られて旅していたとき、
とても印象的だった親子連れの話。

となりの座席に座った、お母さんと女の子と男の子の３人の親子連れ。
ちょうどお昼ごろで、「お腹が空いたな～」とぼんやりしていると、
となりの親子連れは、なにやらカバンをがさごそ。
大きなハンカチを取り出して、広げていました。
「お弁当でも食べるのかな？」と思ってみてみると、
お母さんが抱えていたスーパーの袋から大きなパンを取り出し、
それをナイフで器用に薄くスライスして、チーズを削って挟んでサンドイッチを作っては、子どもたちにあげていました。
子どもたちは、お母さんがサンドイッチを渡すと、きゃっきゃと喜んでかじりついています。
二人の子どもに渡してから、お母さんもサンドイッチをほおばっていると、
先に食べ終えた男の子が手を出します。
お母さんはスーパーの袋から、またパンを取り出して切り分けて、チーズを削ってサンドイッチを作り、その子に渡します。
　　　　　　　　　　　　　

なんて楽しそうなランチ風景なんだろう。
スーパーで買ってきた、そのままの大きなパンの塊とチーズの塊も、
家から持ってきたナイフがあれば、
お母さんは、あっという間にそれをサンドイッチにしてしまえるのです。
家でお弁当作りをしなくても、その場で作れてしまうサンドイッチ。
目を輝かせてサンドイッチができあがるのを待つ子どもたちの姿も、とってもかわいらしかったです。

翌日、ロッテルダムの市場でパンとチーズの塊を見つけた私たちは、
きのうの親子を真似て、電車の中でチーズを削ってランチをしてみました。
思ったよりも、パンもチーズも量が多くてかなり満腹になってしまいました。。。

それからは旅の間、常にチーズとチーズ削りをカバンに忍ばせておいて、お腹が空いたら削って食べるようになりました。

　　　　by takabone

Kenny Rankin
「Silver Morning」


みなさんは清々しい時間に聴きたい曲ってありますか？　僕はケニー・ランキン
の「Haven't We Met」と決まっています。ポップス、ボサノバとジャズの感覚を

あわせたようなこの曲は彼の代表曲のひとつ。彼のスキャットがたまらなくスイ

ートであり、聴いているこちらも顔がほころんでしまいます。この曲を聴きなが

らお茶すると、いつもより美味しくいただけますよ。ほかにも「In The Name Of

Love」やビートルズの「Penny Lane」、バーデン・パウエルでおなじみ

「Birembau」など自作もカバーも言うことなしの名盤です。とてもピースフルな

感覚を得られることでしょう。このアルバムは権利関係でCD化されていないので

すが、編集盤が出ているので興味のある方はぜひ聴いてみてください。

Kenny Rankin 
Silver Morning (CD - 1996)

　　　　by takabone

The Lilac Time
「Astronauts」

ライラックタイムとしては4枚目であり、当時のラストアルバム（後に再結成）
である本作は、メランコリックに漂白されたようなアルバムだと思います。曲自
体は牧歌的だったり、かろやかだったりするのですが、やはり儚げな美しさが見
えかくれしています。正直みんなで聴くアルバムではないのですが、僕にとって
は大切なアルバムです。
オススメは「grey skies and work thing」。恋人と一緒にいたいのに、次に
時間が運んでくるのは灰色の空と仕事だけと歌われるこの曲は、とても切なく
しっとりとした佇まいを感じさせます。
慌ただしい毎日から自分をリセットさせたい時に聴いてもらいたいアルバムですね。


Astronauts 
Lilac Time (CD - 2005)

行って来ましたビアフェス！　　　　　　　*ユースケ*

　　ビアフェス看板

自分の書いた触れ込みに触発され
行って来てしまいました。ビアフェス。。。

実に4年ぶりの参加となりましたが、やはりすごいイベントでした！
最近は東京・大阪・横浜と年3回も各地で開催されていますが
その第一弾、最大規模を誇る東京は恵比寿での参加レポートです。
いつもはG.W.最後の週末開催でしたが、
今年2007年は少し時期をずらして6/16（土）-17（日）の開催です。
例年初日の土曜日は激混みでイモ洗い状態らしいので
今年も若干余裕の出る日曜日に参戦です。

午前11:30の開場を前に11:00会場到着。既にすごい行列です。
みんなビール飲むためだけに並んでる。。。いや恐ろしい。
その後も行列は伸び続け大変な混雑です。
自分も含めビール好きってこんなにいるんだと改めて実感。

11:20くらいになっていよいよ列が動き始めました。
受付でチケットを渡し、試飲用のグラスをもらってホール前まで進みます。
熱気がすごい。みんな鼻息荒くなってます。

11:30 ホールのドアが一斉に開き、どっと人がなだれ込みました。
あとはそれぞれ思い思いに飲みたいビールを片っ端から飲んで行きます。
とはいえビールの数は百数十。試飲グラスは大体50ccですが
これはペース配分考えないとあっという間に撃沈します。

　混雑の様子
　ブース

うーん何から飲もうか。僕は柑橘系の香りのするアメリカタイプのビールが好きなので
最初に向かったのはとある実力ブルワリーのアメリカンペールエール。
「○○○（ブルワリー名）のペールエール下さい。」
ブルワリーの方やボランティアスタッフの方からビールをサーブしてもらいます。
「はい、どうぞ。」「ありがとうございまーす！」
うわっ、やはり香りがすごい！ぐぐっと飲んでみるとホップの強力な苦味が
舌を刺激します。うわー、うまー。やっぱり来て良かった。

　富士桜高原麦酒 　激にごりヴァイツェン

その後は天国にいるような気分で次々とビールを飲んでいきます。
ピルスナー、ヴァイツェン、アンバーエール、ラオホ、ボック、メルツェン、シュバルツ、
アルト、ケルシュ、ブラウンエール、インディアペールエール、デュンケルヴァイツェン、
ベルジャンウィート、フルーツエール、スタウト、インペリアルポーター、バーレーワイン、
リアルエールなどなど。
（ビールのタイプについてそのうち少し紹介しますね。）
会場には軽食が販売されていて、ソーセージや枝豆などをつまみながら
ビールを飲むことが出来ます。食べ物と合わせるとそのビールの素晴らしさが
一段と引き立ちます。特にヴァイツェンという小麦麦芽を使ったにごりビールと
ソーセージの組み合わせは最高。もうすっかりやられっ放しです。

ふと気づくと運営側の方々数人が一部に集まり始めました。
むむ、これは恒例のイベント、乾杯です。
ビアフェス実行副委員長の掛け声の下会場が一体になります。
グラスを高々と掲げて「かんぱ～い!!!!!」　大絶叫してしまいました…。

会場にはテレビの取材も来ていてイベントの注目度を物語っていましたね。
その後まだまだ飲みながらブルワリーの方、地ビール協会幹部の方、
藤原ヒロユキ師匠などと写真を撮ってもらったり、ビールコンペの授賞式を見たりと
なんだかんだで結局終了間際の午後4:30くらいまで飲み続けてしまいました。

　藤原ヒロユキ師匠と

次の日は決して万全の体調ではなかったですが、そこは年に１回のお祭り。
たまにはこんな日があってもいいんじゃないでしょうか？
今回半信半疑で同伴した仲間も「こんなイベントあっていいのか？」と
大満足の様子でした。イベントは来年もありますが、
今年はまだ大阪(8/11-12)と横浜(9/15-17)が残されています。
都合のつく方は是非一度行ってみて下さい。絶対後悔しませんよ。

　　　　by takabone

Walter Santos
「Caminho」



同郷のジョアン・ジルベルトと共にクアルテットを結成し、ギターとハーモニー
ジョアンに教えたワルテル・サントスによる65年発表のアルバム。知る人ぞ知る
存在と言ってよいでしょうか。素朴でやさしさが包み込むような歌声や彼の素晴
らしいギターの演奏に耳を傾けると、心に潤いを取り戻します。
とてもモダンなアルバムなので、本当に親しい友人たちとのパーティーにはうって
つけです。一人で過ごす時にも最愛の友となることでしょう。中でもオススメは
A3「サンバ・パラ・ペドリーニョ」。軽快なアレンジですすむこの曲はカフェ・
アプレミディに収録されていたので聞いた方も多いのでは。ほかの曲も味わい深く
心に響いてきます。
彼の作品はほとんどCD化されていないみたいですが、編集盤CDはまだ買えるみたい
なので、ぜひ聴いてみてほしい人の一人です。
 

Azul Contente [from UK] [Import] 
Walter Santos 

カフェ・アプレミディ・マリーヌ
オムニバス









 

ビアフェス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*ユースケ*

先日、日本の大手ビール会社が共同で
ビール市場活性化を目的として「ビアフェス2007」なるイベントを
六本木ヒルズで開催したそうです。
ビール好きにはうれしいニュースですね。
しかし、真のビール好きなら誰しもビアフェスと聞いて真っ先に頭に浮かべるのは
このイベントではありません。
そう、今年もこの季節がやってきました！
「ジャパン・ビアフェスティバル」（通称ビアフェス）の開催です。
本家ビアフェスとは、日本の地ビール、そして海外の樽生ビールまでもが一堂に会し、
定額チケットで好きなビールが飲み放題になるという夢のようなイベントです。
日本の地ビールメーカーの技術は世界的なコンペでの受賞歴からも立証済み。
本当においしいビールが新鮮な状態で飲み放題。
話を聞いただけでもまともに立っていられる自信がなくなります。
ここ最近は僕も残念ながら参加していないのですが
年々ビールの多様性が認知され、イベントの人気もうなぎ上り。
以前は年1回東京開催だったのが、今では東京・大阪・横浜と
年3回開催されるまでになりました。
しかも今年は10周年記念だそうですよ。
このイベント何がすごいって、
百数十種類にも及ぶうまいビールが飲み放題ってのはもちろんなんですが
ごった返す会場で右も左も、そこにいるのはビール大好き人間ばかりってこと。
メーカーの人以外にもビールをサーブしてくれるボランティアの人がいるのですが
もちろんそんな人たちも筋金入りのビール好き。すごい光景です。
そんな会場でのお客さんの顔といったらそりゃあ幸せそうなこと。
いやはや猛者揃いです。でもなぜだか不思議と親近感が沸くんですよね。
みんな仲間だ！みたいな。
ヤムヤムスタッフの人たちが訪れたドイツのビール祭りなんかもこんな感じなのかな？
なかなか色々なビールを飲み比べる機会がないなんて人にも
オススメのイベントです。興味のある方は思い切って一度行ってみては？
ビアフェス1発目は6/16（土）-17（日）の2日間、
東京・恵比寿ガーデンプレイスでの開催です。



ジャパン・ビアフェスティバルの情報はこちら
http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm （日本地ビール協会）

関連記事：ヤムヤム特集：ドイツミュンヘンのビアフェスティバル
http://www.tomika-c.com/yumyum/html/s03tokushu_04.htm

　　　　by takabone

新ヤムレポ 「デラシネ音画区」 スタート！

デラシネとは根なし草の意味。
恋人と楽しくお茶をしている時、またはソファーに佇みながらゆっくり読書をしている時に、
リラックスできる空間を創り上げる音楽たちを、根なし草のようにジャンルに関係なく紹介していきます。


takabone プロフィール
レコード愛好家＆エディトリアルデザイナー。
幼い時からレコードを愛しつづけ、その幅広さはジャンルを問わない。
ヤムレポプロフィールページはこちら

イギリスでの最初の食事　　*さとうえり奈

イギリスでのはじめての食事は、とても思い出深いものでした。
ホストファミリーの家での最初の食事は、
「少しだけお腹が空いています」という私たちのために用意してくれた
イギリス流軽食料理でした。
ところが私たちは、その料理をどうやって食べるのかがまったくわからなかったのです！

テーブルに並んだのは、
ゆでたショートパスタ。
オリーブ漬け。
オレンジ色とクリーム色のチーズの塊とチーズ削り。
ちぎったレタスとキュウリのサラダがボールいっぱい。
クラッカー（クラコット、ライスクラッカーなど）。
豆。
大きなガラスのビンに、ちょっぴり入ったドレッシング。

それは日本でもよく見かける食材と料理でした。
例えばドリアンのように珍しい食材というわけでないのに、
でも私はどれをどうやって食べていいのか、戸惑ってしまったのです。

なぜ戸惑ったのかというと、
日本では同じ食材を違う方法で食べていたからでした。
日本ではたいてい、
ショートパスタは、クリームソースとかミートソースなんかがからめてあるし、
チーズはパンの上にのせて焼いてあったりするし、
オリーブは薄く切ってピザなんかにのってるものだと思い込んでいました。

思いきって「どうやって食べるのですか？」と聞いてみると、
ホストファーザーが、「こうやるんだよ」といって、
チーズ削りでチーズの削り方を教えてくれました。
いや、そうではなく・・

とりあえず、皿に少しずつそれぞれを盛り付けてみます。
味のしないショートパスタ。
すっぱいオリーブ漬け。
濃厚なチーズ。う～んん？？？
戸惑いながらも、食べてみたのです。

そしてイギリスで数ヶ月滞在してみてあることに気づいたのです。
イギリスでは、皿の上でみ～んな混ぜて食べるので、
日本のように、一品ずつ完成された料理でなくていいってこと。
サラダもパスタも、ドレッシングやオリーブの酸味とチーズのコクで味わうのです。
あとドレッシングも、オリーブオイルとレモンとビネガーで簡単に作れるので、
ガラスビンに少ししか入ってなくてもいいのです。

「イギリスは料理がまずい」とよくいわれていますが、
料理そのものだけに目を向けるのではなく、
その食べ方や感覚で食事を捉えてみると、
イギリスの料理はおいしいんだ！ってことに気づきました。
そして日本に帰ってきてからも、食のバリエーションがずいぶんと広がったのです。

外国人の名前ってむずかしい        *まめ先生

３月に多くの学生が卒業していき、また新しい学生が入ってきました。

新しい学生が入ってくると、多くの名前を一から覚え直さなければならないので大変です。
特に韓国人の名前にはとても苦労します。それにはいくつか理由があります。

　①日本ではありえない音が名前に入っていること
　　　　　「ビョン」とか「ギョン」とか。一番言いにくかったのは「ビョンガプ」さんでした。
　　　　　　ちなみに男子です。
　　　　　
　②似たような名前が多いこと
　　　　　苗字も名前も日本に比べて種類が少なく、似たような感じが多いんです。
　
　　　　　当然、同姓同名もいっぱい出てきます。
　　　　　「キム・ミラ」さん「キム・ハンナ」さんを何人教えたことか・・・・・・

さらに、タイやスリランカのなが～い名前もあれば、ミャンマーでは苗字がない、など・・・・
クラスの初日はうまく学生を呼べず、謝りっぱなしです。

ところで、私たちだけでなく、学生たちにとっても他の国の名前というのは不思議なもののようです。

別のクラスのことですが、授業の中でクラスメイトの名前を書かせたときのこと。
「オバイト」さんというバングラディシュの学生の名前を、中国の学生が書くと・・・・・

「お！バイト」さん。
「この名前びっくり！」という小さなメモまであったそうです。

まあ、これは彼のユーモアも入っていますが。
きっと私たち日本人の名前も、
「覚えづらい」「なんじゃ、あの名前」なんて思われているんでしょうね。

ちなみに、私は「マグロ先生」と呼ばれたことがあります。
全然違うわ！
でも、次はどんなふうに呼ばれるか、ちょっと楽しみだったりして・・・・

イギリス訪問                  *ムック

成田から13+1時間。（ヒースローで4時間トランジット）
やっとこさマンチェスターに着いた。
２年ぶりのイギリス。
先に行ってた旦那と義姉と甥が迎えに来てくれた。

今回も８日間だけの滞在。
いろんなところをできるだけ回った。

湖水地方に住むCarlaとSteve+Loky。
フランスの農家を買ってただいま整備中。
生垣のアイディアを一緒に練る。
セキュリティとプライバシーを兼ねるモノねぇ。。。
学校で勉強していたのは日本名ばっかりで
説明するのに大苦戦。
でも2時間くらいふたりでずーっと植物談義。
結局、庭全部のデザインを頼まれた。
ほんとにいいの！？私はシロウトだよ！？
Steveがプレゼントしてくれた樹の本はこれから重宝しそう。

旦那の友人Stephen。
彼はきっと一番近しいガーデニングオタク。
冬なのに時間があれば必ず庭仕事をする。
「今はサクラ（多分十月サクラ）が咲き始めたよ。」
霜が降りなくなったらフロントガーデンの準備を始めるんだ。
夏にお庭を見たいなあって言ったら
「写真送ってあげるよ！」
日本にいながら、リアルタイムのイングリッシュガーデニングが楽しめることになった。

*Stephen'sブログ
→ http://www.anderzander.com/garden/blog/blog/blog.html 

           Stephen's garden


もちろん、公園にも行ってきた。
LancasterにあるWilliamson Park。
ここは蝶の館が有名。
元旦にはさすがに閉まってた。
イギリスの公園って、日本に比べると管理がいい加減。。。。に見える。
あんまり剪定とかしてないし。
と、思ってたら剪定枝の山。
あ、自然な形にしてるのね。。。。
公園の中には観劇スペースがたくさん。
夏には町民総出でシェイクスピアやるんだって！
公園の中を行き来しながら劇が進むそう。

　　　　　　　　　　Park





久しぶりに来たイギリスで、静かな冬の間なのに
おなかいっぱいガーデニングを楽しめた。
もちろん本もたくさん購入。
これから卒論に向けて、どんどん読まないとなぁ。。。
次は、絶対夏に行くからね！！！

　　           　books

次回は：ロンドンへの旅

韓国では兄弟がいっぱい！        *まめ先生

韓国の学生は儒教の影響もあり、目上の人に対して本当に礼儀正しいです。

まず、何かを渡すとき（プリントを回収するときなど）には、物を持ったほうの腕にもう片方の手を添えて渡します。
食事やお酒の席で、先生の前ではたばこを吸ってはいけないそうです。

ちょっとでも生まれた月や年が違うと、話し方が変わる（年齢による力関係がはっきりして、年上は絶対なんだそうです）ので、会ったときには年も聞くことが多いみたいですね。
日本でそんなことしたら、失礼ですよね！？　
ちなみに、私より年上の学生も数人いますが、私の年を知ってもとても腰が低いです。
「先生には敬意を払う」という意識が徹底しているみたいです。

韓流ブームで、かなりの方がご存知だと思いますが、年上の人に呼びかけるときには特別な言葉を名前につけます。
例えば、女性が年上の男性を呼ぶとき「オッパー」をつけ、年上の女性を呼ぶときには「オンニ」をつけます。
逆に男性が年上の男性を呼ぶときは「ヒョン」を、年上の女性を呼ぶときには「ヌナ」をつけます。
これらは、名前の後につけることもあるし、それだけで呼ぶこともあります。

これを休み時間に聞いていると、学生の年の関係（つまり力関係！）が分かっておもしろいですよ。
授業では生意気な学生が、年上の学生の前ではぺこぺこしてるんだろうな～と想像して楽しんでます。

ちなみに、男性は年下の女性に「オッパー」と呼ばれると、「かわいいな～」と感じて妹みたいに思えてくるそうです。
日本では「オッパー」は「お兄ちゃん」と訳されるので、ドラマを見た方はなんだか変な感じがしたんじゃないでしょうか。

ときどき学生に向かってふざけて「オッパー」「オンニ」と呼びかけると、すっごくびっくりした顔をして、その後すっごく微妙な顔をします。
年上と分かっている人からそう言われると感覚的に気持ち悪いんだそうです。
失礼な！！！
でも、私の「オッパー」の発音だけはかなりうまいそうです。
いろんな学生からお墨付きをもらいました。

【謎解き】　　　　　　　　　　*ムック*

イギリスを発つ少し前に、庭からうれしいプレゼントをもらった。
何の植物かわからなかった③が花を咲かせたのである。（「タネマキ」の回参照）
薄いピンクでシンプルな感じ。
うーん、なんだろう。。。宿根だしな。。。

と、インターネットでサクサク検索。
ありました！！！
「シュウメイギク」。
キク？
日本の茶花？

なんと。こんなところでも日本と関わりあっちゃったのである。

このシュウメイギク、ポンポン花が咲いてくれて
思いがけず部屋の中を明るくできた。
        　　　　シュウメイギク


その他の植物は実は日本に帰ってから名前を知ることができた。
（雑草だと思ってたのであまり深く調べてなかったせいもある。）
①はカンパニュラ・アルペンブルー。
カタツムリ草なんて呼んでしまってごめんなさい。
日本では鉢植えで売ってたりした。
うちの庭ではカタツムリの温床と化していて
とてもいい迷惑であらかた抜いちゃったのに。。。
②は・・・・わかったのに！！！
ちゃんとメモしていなかったのでまたわからなくなってしまった。
　　
　　　　　　　またも名無し


シュウメイギクは帰国してからお花屋さんでひと鉢購入したが
何が悪かったのか死なせてしまった。
周りの植物が強すぎたのかな。。。
でもイギリスではかなり強健そうに育ってたけどな。。。
品種や生育年数、植付け年数によっても強さが違うことを
改めて思い知らされたのである。

次回は：イギリス訪問

うまいビールに出会うこと  －売り手・飲み手編 (2)－
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*ユースケ*
③おいしく飲むための準備

いよいよビールを飲むことにしましょう。

まず大切なのは温度ですよね。
ぬるいっていうのは一番避けたいところ（例外もありますが）。
何といってもこっちはもちろん喉が渇いてますから
しっかり冷えたやつをグイッと飲みたいですよね。
かといって冷えすぎは良くない。味もよくわからなくなるし
香りもほとんどたちません。物にもよりますが、香りを楽しむことを意識すると
ビールを飲む楽しみはぐっと広がります。
たまに飲み屋さんで凍ったジョッキに注がれたビールが出てくることがありますが
個人的には悪夢ほどの出来事です。
大量の霜（氷？）がビールの中に結構入ってしまうし、
第一ビールの味がまったくわかりません。
凍るくらい冷えているのが好きだという人がいるのも実際知っていますが、
僕はちょっと…。のどを潤すだけの目的ならいいんですけどね。
でも夏場はグラスが温かいので、飲む前にちょっと冷やすのはやっぱり大事ですね。

そしてグラス（ジョッキ）。洗浄が不十分だと
大粒の泡がグラス内に大量についてしまいます。
油分が残っていたり、クロスの屑が付着していると泡が出来てしまうようですが
こうなると泡持ちが悪くなってビールが早く酸化してしまいます。
プロがオススメする洗浄手順としては、グラスは食器と別に洗って
煮きった水（純水）で最後に流し、口を下側にして自然乾燥、なんてのもあります。

ではきれいなグラスに適度に冷えたビールを注ぎましょう。
飲み屋さんでは樽生のビールをサーバーで注いでくれますが
ここでも大事なことが。飲みに行く側にはどうしようもないことなのですが
このサーバーやチューブの洗浄がすごく大事だそうです。
ちゃんとしたお店では洗浄を毎日入念にやってくれていますが
そうでないお店も中にはあります。
開けたばかりの樽生ビールの味がおかしいなんて時は
器具の洗浄不足が原因である可能性が高いと思われます。

そしてそして、注ぐときに最も重要なのがガス抜きです。
注ぐ時のポイントとして、泡と液体が3:7になるようになんてよくいいますよね。
これはもちろん酸化を防ぐ泡の層を作るために大切なことなのですが、
この時一緒に意識しないといけないのが余分な炭酸ガスを逃がすことです。
例えば、大手メーカーのビールは樽詰めビールでも瓶ビールでも缶ビールでも
グラスに注いだ時の炭酸ガス量を計算して出荷前にガスを充填するそうです。
つまり、グラスに注いでガスが少し抜けた状態が、
メーカー想定する本来の味ということになります。
個人的にもピリピリしたビールはあまり得意でないので
自宅で飲むときはかなり多めにガス抜きしたりしてます。
キメの細かい泡や量を計算しながらガスも適度に抜くというのは、
ビールを注ぐスピードやジョッキの角度（グラスだったら持たないとか）など、
実は技術を要する作業なんです。
だからビール注ぎの名人がいるお店なんてのもありますよね。
こういう人がいるお店はたいてい温度管理や洗浄もしっかりやってくれているので安心です。
出てきたビールを見て一口飲んでみれば、
そのお店がビールに愛情を持ってやっているかどうかはすぐわかります。

要はおいしいビールが飲めればいいだけなのですが
気をつけるポイントはたくさんあります。信頼できるお店で飲むのは何といっても一番ですが
自宅で飲む時もちょっとこだわるだけで全然おいしく飲めるんですよ。
ビールといえどあなどるなかれです。
でもそこまでうるさく言うのはやっぱり一部のビール好きだけでしょうね。
僕はこれでも最近はずいぶん丸くなったんですよ（笑）。

「休み時間は『おすそ分け』の時間」    *まめ先生*

前回、休み時間に学生たちがよく食べ物を食べているというお話をしました。

かわいいなと思うのは、必ずおすそ分けしてくれることです。
おすそ分けどころか、私が「朝ごはんを食べてこなかった」と言ったりすると、
自分の朝ごはん用に買ってきたサンドイッチをそのまま差し出したりします。
あの奉仕？の精神はすばらしいですね。私も見習いたいものです。

彼らからのおすそ分けは、コンビニのお菓子だけでなく、家から持ってきたものも多いです。
ちょっとご紹介すると・・・


韓国：チヂミ
もちろん手作り。２，３枚でなく、１０枚ぐらい焼いてきて
クラスみんなに配ることが多い。タレまで手作り！

バングラディシュ：カレー
軽い冗談かと思ったら、男の子が本当に作ってきてくれた。
エビとチキンの２種類で、ランチジャーのごはんつき！

中国：のどあめ、かぜ薬
小さい袋に入っている。真ん中で怪しげなおじさんが
笑っていて、その周りにありがたい漢字が書いてある。飲むよりお守りとして持っていたい感じ。

この他にもいろいろありますが、中にはちょっと遠慮したいものもありました。
どこの国だか忘れてしまったのですが、見た目が鳥のエサのようなお菓子で、
明らかにやばそうでした。でも学生の手前食べないわけにもいかず、
勇気をふりしぼって口に入れました。
どんな味だったか・・・・・口の中の水分を全部吸い取られるような、そんなお菓子でした・・・・

「ねえ、先生、おいしいでしょう？」と無邪気な笑顔で聞かれて、
「日本にはない味だね」と乾いた口で答え、すぐに飲み物を買いに行きました。

魅惑のグレービーソース      *さとうえり奈*

英国料理の代表格といえば“ロースト料理”です。
日曜のディナーに、クリスマスのごちそうに、お客さんが来たときに、
イギリスの家庭では、腕をふるってロースト料理を作ります。

イギリスのスーパーには、クリスマスではなくても、いつも丸ごとのチキンが売られています。

ある日、キッチンでローストチキンを焼いているホストマザーが、
私にこう尋ねました。
「グレービーソースは、thin（薄味）とthick（濃い味） のどっちがいい？」
私はしばし考えてから、
「thick（濃い味）がいいです。」と答えました。

グレービーソースとは、ロースト料理には欠かせないソースです。
焼きあがったチキンと香味野菜を取り出し、天板に残った肉汁に野菜のゆで汁を加えて、
スプーンで天板にこびりついた旨みをこそげ落として作ります。
通常はこれでできあがりなのですが、
thick（濃い味）の場合は、さらに市販のグレービーパウダーを少々加えるようです。

一瞬インスタントコーヒーのように見えますが、これがグレービーパウダーです。料理のコクだしに使われます。

さて、お楽しみのディナータイムです。
初めてのグレービーソースのお味はどうかとわくわくしてなめてみると、
なんともぼやけた感じでした。
ソースといっても、水のようにさらさらしていて、とろみがないし。
日本でソースといえば、ホワイトソースもトマトソースも、
もっとしっかりした味付けのものなのに、
これでthick（濃い味）なの～？？

ホストファミリーの様子を見てみると、
まずはグレービーソースをスプーンで３回ぐらいすくって、
ローストチキンにかけています。
私も真似して、チキンにかけてほおばってみると、
・・・うまい！！！
オーブンでふっくら焼けたチキンのおいしさをじゃませずに、
ソースが適度なしっとり感を補ってくれています。
さらにホストファミリーは、
ナイフとフォークで細かくくずしたローストポテトに、
グレービーソースをかけ、それをよく混ぜて食べています。
私も真似してまぜまぜ・・
これまたなんだかおいしい！！！

焼きたてのローストチキンです。この天板においしさがこびりついているのです。
グレービーソースの味は、
チキンと香味野菜とハーブとバターが混ざっただけのもの。
でも、それこそがロースト料理のおいしさだということに気づいたのです。
私が思い込んでいた“おいしいソース”の概念が、
ばーっと広がった瞬間でした。
イギリスの人のソースとは、素材そのもののおいしさを引き出すためのものだったんですね。
とてもシンプルな食材の味わい方に感動した私は、
帰国してからも、ロースト料理＆グレービーソースがしばしば食卓にのぼるようになりました。

現地での生活で体感できる食に対する感覚や姿勢の違い。
イギリスでの滞在生活のおかげで、ずいぶんと食に対する感性が広がりました。


クリスマスのローストターキー。付け合わせもかなり豪華です。
普段はローストポテトやニンジン、カリフラワーなどの温野菜を添えて食べていました。

休み時間は『食べる』時間 　　　　   *まめ先生

日本語学校の休み時間はにぎやかです。クラスの中で仲のいい人と固まってしゃべる女の子たち、別のクラスにまで友達に会いに行く人、まじめに復習している人、先生に呼び出されて説教されている人、はたまたお目当ての先生のクラスまで覗きにくる男の子（！）など、小中学生の休み時間の風景とほとんど変わりありません。

特徴的なのは、食べている人が本当に多いことです。
近くにコンビニがあるので、休み時間のたびに食料を調達して、チャイムぎりぎりまで食べています。スナック菓子からおでんまで本当にバラエティーに富んでいます。今コンビニの商品について一番詳しいのは、日本の大学生よりも日本語学校の学生かもしれません。

韓国の女の子の話によると、「日本のお菓子は本当においしい」そうです。韓国にももちろんお菓子はあるけれど、日本ほどおいしくないし、種類がないそうです。「日本のお菓子は本当にいろいろあるし、おいしいし、かわいいし・・・いっぱい食べちゃうんですよ～」事実、来日して５ｋｇぐらい太ったなんていうのはざらで、１０ｋｇ以上太ってしまう人も珍しくないそうです。外国人登録証の写真を見せてもらうと、たいていやせたきれいな女の子が写っています。そして、帰国後元に戻るというパターンが多いみたいですね。

男の子は逆で、やせてしまう人の方が多いようです。ストレスに耐えられないんでしょうか・・・・

やはり、ここでも「女は強し」ですね！

☆号外☆A Merry Christmas in Canada☆
                                                                      *Mak*

今年に入ってから，こちら（カナダ）で経験したこと・学んだこと・感じたことなどを少しずつお伝えしてきたこのレポートですが，カナダからお届けするのは今回で最後になりそうです。

昨年９月から始めた「幼児教育」の勉強も，１２月上旬ですべて無事修了し，
荷造りやみんなへのお別れもばたばたしながらなんとか終え，
日本へ経つ前の晩（１２月１９日）に，今，パソコンに向かってこのレポートを書いています。

残念ながらクリスマスを前に日本へ帰りますが（ちなみに去年のクリスマスはこちらで過ごしました），
帰るからこそ余計に，クリスマス前のクリスマスに向けた出来事ひとつひとつが，去年よりもとても印象に残っているような気がします。

というわけで（予定を変えてばかりですが），カナダから最後のレポートは
そんな「当日以外のクリスマス」です。

去年も今年も，ハロウィーン（１０月３１日）が終わった瞬間に，
町は少しずつ“クリスマス色”に染まり始めます。

そして，１１月中旬，
この町では“Santa Clause Parade”と呼ばれる行事があります。
これは，お祭りのおみこしのようなイメージで，街のメインストリートを，いろんな“山車（だし）”が大行列を作って，それを見に町中の人が集まってきます。
山車と行っても，大きなトレーラーやバスに電球や飾りをつけたものだったり，警察だったらパトカーだったり，馬に乗っている人もいます（みんな，歩くくらいのスピードで“走り”ます）。そして，地元のアイスホッケーのチームのプレーヤーたちは，子どもたちにキャンディーを配って歩きます。
決まっているのは順番と通る道だけで，それぞれがそれぞれの形で，見ているほうも“山車”に乗っている方もこのパレードを楽しんでいます。

去年は観客として，そして，今年は，実習先の幼稚園が“山車”を持っていて（トレーラー）前日の飾り付けから翌日の片づけまで，“当事者”として参加することができました☆

実は，１２月ではなく１１月にやってしまう理由は「１２月は寒すぎるから」（-３０℃近くまで下がる日も多くなるので・・・）らしいのですが，それがかえって，町をクリスマスへ向けてゆっくりと盛り上げていってくれているような気がします。

１２月に入ると，子どもたちは，サンタクロースに手紙を書き始めます。

ホームステイ先の，今年小学校１年生になった６歳の男の子は，学校で手紙を書き，家では夕飯の後に，お母さんとお父さんが，サンタクロース宛の，「欲しい物リスト」を，子どもに聞きながら作ります。４歳の女の子は，“Super Duper Pencil”と，とても目を輝かせながらお父さんお母さんに言っていました（“Super Duper”というのはsuperをさらに強くした，“ものすごい”のような雰囲気の言葉です）。
子どもたちは，実際たくさんのプレゼントをもらうので（サンタ，親，親戚etc.）親たちは，“What else?”と，できるだけたくさん聞き出し，その上で吟味を始めます。

６歳の男の子は，今，とても鉄砲（銃：もちろんおもちゃ）に興味があり，それを受けてお母さんは，「これはちょっと相談して決めようね。サンタクロースはできるだけみんなの欲しい物をプレゼントしたいと思っているけど，親が望まないものは持ってきてくれないから･･･」と，サンタも子どもも尊重しながら話を進めます。

１２月の中旬あたりから，あちこちでパーティーやクリスマス関連のイベントが起こります。

カレッジのクラスでは，授業最終日の午後，打ち上げ兼クリスマスパーティーが開かれました。
机を動かし，飾り付けをして，食べ物＆飲み物は，みんなが少しずつ持ち寄る“Potluck Party（ポットラックパーティー）”と呼ばれるこちらではよく行なわれる形（ちょっとずつでもみんなが持ち寄ると，とても食べきれない量になります）。
品数も多いので，全部食べたいけど食べられない・・・と悔しがる人も多いです☆

そして，ひとりひとりが８００円～１０００円のプレゼントを買って，ツリーの下（or周り）に置き，
プレゼント交換は，くじびきで一人ずつプレゼントを受け取ります。

後半になると，みんなでクリスマスキャロルを歌ったり
留学生たちは，自分たちの国の言葉でクリスマスソングを歌ったりします。

みんな，授業が終わった喜び（安堵？）と，もうすぐクリスマスというわくわく感で，
“教室”はなんともいえない雰囲気につつまれます。

小学校では，「クリスマスコンサート」が開かれます。
文化センターのシアターを借りて，各クラス（幼稚園から中学１年生までくらい）が歌ったり踊ったり演奏したり，中には仮装大賞のようなものもあったりと，それぞれのクラスが好きな出し物を繰り広げます。歌も，音程が少し（たくさん？）外れようがリズムがちょっと（けっこう？）ずれようが，歌っている方も見ている（聴いている）方もお構いなしです。

というよりは，「きれいに歌う」ことよりも「楽しんで歌う」
ひとりひとりの「個性」が「楽しむ」という共通点でひとつになって
そのクラスにしかない独特の「雰囲気」を作り出して
だから，聴いている方も飽きることなくとても楽しく聴くことができる
そんな感じです。

街の人たちも，自分たちの家のデコレーションを始め，町はとてもカラフルになります。
もちろん，家によって飾りつけは様々で，カラフルに飾っている家もあれば，青一色できれいにまとめている家もあったり，音楽付きでライトがリズムに合わせて点滅しているものもあったりと，車で走っていても，思わず留まって写真をとりたくなるような，そんな家がたくさんあります。

今回は，日本からやってきて結婚し，この町で暮らし始めたKazさんが，“クリスマスデコレーションツアー”を企画してくれて，Kazさんと友達もう一人と，車で町の中をめぐってきました。

スーパーには，クリスマスツリー用のモミの木が寒さに負けず，青々とがんばっています。

そして，今日（１９日），夕飯の後，家の中では，子どもたちのためのクリスマスカード作りが始まりました。６歳の男の子は小学校のクラス，４歳の女の子は保育園のクラス。
６歳の男の子は一生懸命一枚一枚にサインをします（自分の名前を書きます）。４歳の女の子は（まだ名前を書くのはちょっと大変なので），カードの封筒にキャンディーをセロテープで貼り付けるのを手伝います（目の前の誘惑に負け，つまみ食いをして怒られたりも・・・）。

学校の最終日（２２日）にクラスへ持って行って，カードの交換が行なわれるようです。

カード作りがなんとか終わって，お母さんは，プレゼントの買い物に行かなきゃと行ってリストを作り始めます。この家は，親戚と親しい友達を含めると，子どもが全部で１７人，そして，自分の家族にもそれぞれプレゼントを買うので，これはとても大仕事です。
お母さんは，子どもたちが寝た後に，車のトランクから既に買ってあるプレゼントのいくつかを，そーっと家の中に運び込み，ラッピングをし，“秘密の部屋”にしまいます。

今年はちょっと家の中が忙しくて，まだツリーは出していませんが，
去年と同じように，家族みんなで，お父さんとお母さんがデコレーションをめぐってちょっとだけ喧嘩（？）しながら，最終的には子どもたちが好き勝手に（？），“今年のツリー”を作り上げていくのだと思います。

そして，プレゼントはツリーの下に置かれ，クリスマス前夜にサンタクロースからのプレゼントが置かれ，自分の家，おじいちゃんおばあちゃんの家，親戚の家，あちらこちらで，いよいよ，子どもたちの大好きな“クリスマス本番”です。

始めにも書いたように，今年は残念ながらクリスマス前に日本へ帰りますが，
それでも，今日まで，この街とこの家のクリスマスをいろんな形で楽しむことができました。

それぞれがそれぞれの形で表現され，それが“クリスマスを祝う”というところでひとつになって，それが町全体の雰囲気を作り出す。
もちろん，クリスマスを祝わない人たちも中にはいると思います。が，それらは決してぶつかり合って戦うことはありません。

お互いがお互いを，ひとりひとりがひとりひとりを尊重しているからこそ
それぞれのクリスマスへの関わり方が喧嘩することなく共存できて
そこからこの町にしかないクリスマスの雰囲気が生まれてくる

もちろん，クリスマスに限らず，この“雰囲気”はいつでも変わらないこの町の“性格”のような気がします。そして，そんな暖かいこの町で１年と４ヶ月弱暮らせたことをとても嬉しく思います。

今後のレポートは日本からになりますが，今までと変わらず，こちらでのいろんな気持ちと出来事（＆日本での新たな発見も含め）を，少しずつになるかとは思いますが，ひとつずつを共有できる形でお伝えできたらいいなと思っていますので，今後ともよろしくお願いします☆

A Merry Christmas & A Happy New Year

Dec. 19, 2006
Mak@カナダの小さな町より