It's My Life

チーズマフィン

柘榴 — 2009-06-28T18:03:19+09:00

先週末、お昼ごはんにマフィンを作りました。

ハーブとチーズのマフィン。

実はコレ、にこちゃんブログのレシピを参考に作りました。(勝手にリンクごめんなさい(-ω-;)
にこちゃんレシピでは「活火山マフィン」と名付けられているけど、私のはチーズが流れ出さないのでただのチーズマフィン(-ω-;)

レシピを参考に、うちにある材料で強力粉20gほど混ぜて、ハーブはローズマリー、チーズはピザ用チーズで。

でも、ハーブの香りとチーズがいい感じ♪
このマフィンと具沢山のミネストローネでゆったりお昼ごはん。

強力粉が入ってるので、少しモチモチ感もあってお腹にたまりました。
オツマミもいいけど、食事パンとしてもバッチリ(￣ω￣)b ｸﾞｯ!
美味しいレシピ、ありがと～♪

プチプチプチプチ・・・地味な日。

柘榴 — 2009-06-14T20:33:28+09:00

自宅ベランダにある山椒には実が付きませんが、田舎の庭の山椒には沢山の実が！

トゲに気をつけながら実を切っていきます。

沢山の山椒が取れました。
でも、ここからが問題・・・と言うより、大変(-ω-;)
この小枝から実を1個ずつ外していくのですが、山椒の香りも結構キツイので苦手です(･ω･`)

プチプチプチプチ･････

ﾑｯｷｨ!! ﾉ｀⌒´)ﾉ ┫：・'.：：・┻┻：・'.：：・

･････プチプチプチプチ

(ﾉ｀△´)ﾉ ┫:･'∵:.┻┻:･'.:∵

と言う気分になりながらも、2人がかりで約2時間。
なんとか実だけになりました。

これを5分ほど茹でて、冷水にとって1時間ほどさらしておきます。

ザルにとって、キッチンペーパー等で余分な水気を切ってから小分けにして冷凍！

と、私の作業はここまで。
この後、自宅に持ち帰ってから、母にちりめん山椒を作ってもらいました。

味付けは醤油と酒、みりん、ちりめんじゃこ150gに山椒は大さじ2杯。
山椒は少ないかな？と思うけど、かなりビリビリときました(笑)

ふきのとうには間に合わなかったけど・・・

柘榴 — 2009-06-09T22:28:12+09:00

ふきには間に合いました。

田舎の庭の一角にたくさん生えていたので、収穫するとかなりの量になりました。
両手でも掴みきれないくらいのふき。

という事で、すっかりサボり癖がついてしまった柘榴です・・・(-ω-;)

量が多いので板ずりはせずに流水で産毛を洗い流して、皮付きのまま適当な大きさにカット。

コレを沸騰した湯の中に入れザッと茹でてあく抜きし、時折水を替えながら1時間ほど水にさらしておきます。

水にさらしたふきを鍋に入れ、醤油、酒、砂糖などの調味料を入れ、落し蓋をして水分がなくなるまで煮ていきます。分量はチョー適当！

量が多かったので、二日がかりで仕上げました。
1日寝かせたおかげで、ふきにもしっかりと味が染み込みました。

そしてこの佃煮以外には・・・
鶏とふきの炊き合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　ふきの肉巻き

と、普通にふき料理を作った訳ですが、ふきのとうは好きでもふきは苦手なのです・・・(-ω-;)
炊き合わせはともかく、佃煮なんて作ったこともなく・・・。
それでもやはり自分で作ったからなのか、少しは食べれるようになりました。
うーーん、でもやっぱり食べなくていいなら食べないかな(笑)

中山大藤

柘榴 — 2009-04-19T23:59:04+09:00

藤が五分咲きという事で、中山大藤を見に行ってきました。
自宅を出て高速を使って約1時間で到着。
車を止めてまず目に入ったのは石橋の上にアーチ状になった藤棚。

そこに近づくとむせ返るほどの藤の香り！アーチ状の藤棚をくぐってもまだまだ続く藤棚は圧巻でした。

紫色の花がとても綺麗。

藤を堪能した後は柳川の御花へ。
松濤園と呼ばれる庭園を見学。

ひな祭りの季節は終わったけど、お雛様とさげもんが展示されていました。

さげもんにはウサギや鶏、桜、海老等々、数種類あってそれぞれに意味があるそうです。

今回はフィルム一眼レフ中心で撮影しました。が、まだフィルムは現像に出してません・・・。
そして、コンデジでは殆ど撮りませんでした(-ω-;)

シャッターを切ろうとした時に痛いと思ったら・・・グリップ部分が割れてましたorz
高校生時代にバイト代で買ったカメラ。
グリップ部分はラバーっぽい滑り止め加工があったんですが、それも年月と共に白くなり、ツルツルになって・・・とうとう割れてしまいました。
背面の日付液晶はとうの昔に壊れたまま修理に出さず・・・(-ω-;)

うーーん。どうせならもっと、こう、バキッと壊れてくれれば諦めもつくんだけどなぁ(笑)

中山大藤

パンケーキ

柘榴 — 2009-04-08T22:30:13+09:00

うちで使ってるコーヒーメーカーはネスプレッソ。
1杯分ずつカプセルに入っているので、抽出の失敗もなく簡単に入れられる。
と言っても、自分で粉を詰めるタイプは使ったことないけど・・・(-ω-;)
ただ、コーヒーの抽出しか出来ないのでフォームミルクは作らずに、ミルクを入れただけのグラスにコーヒーを抽出する。

この泡(クレマ)が好き♡

そして、このコーヒーに合わせて食べたのは・・・

代用バターミルクで作ったパンケーキ。
この前作ったいちごジャムとトロンと泡立てた生クリーム付き。

カロリー気になるから、一応植物性の低カロリー生クリームで砂糖はナシ。

甘酸っぱいいちごジャムと甘くない生クリームの相性が(･ω･)bｸﾞｯ
焼きたてパンケーキに乗せた生クリームもとろけ気味。
ん～♪至福のひと時(*^^)❤

サボっていた間の記事も混ぜつつ更新しましたが、また1週間ほど留守にしまーす。
コメント欄を開けるかどうか迷っていたんですが、返事が出来ていないという状況ですので当分の間、閉じたままにしたいと思います。(頂いたコメントには必ず目を通すと共に、感謝の気持ちでいっぱいです(^^)
一言言いたいよ～！と言う方はメッセージでお気軽にどうぞ♪

能古うどん

柘榴 — 2009-04-07T00:03:24+09:00

春の新メニュー「海鮮かき揚げうどん」のチラシが新聞の折込に入っていたので、久しぶりに能古うどんへ行ってみました。

運ばれてきたのはこちら。
ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w　うどんと比べてもかき揚げが大きい！

エビ、イカ、ホタテと水菜や玉ねぎの入ったかき揚げ。

サクサクして美味しいけど、エビはちょっと火が通り過ぎた感じ(･ω･`)
そして、うどんもいつもよりコシがない・・・。
丁度お客さんが多い時間帯だったから見込み茹でのうどんだったのかなぁ。
久しぶりだっただけに、ちょっと残念。

今度きた時はいつも食べてる天丼にしようっと。

実際の訪問日は3月中旬です(-ω-;)

古式切り麦　能古うどん

サクラ咲く

柘榴 — 2009-04-06T01:48:31+09:00

先月末に予定していた1泊でのお花見は、天気も悪そうだし散ってしまっているだろうと言うことでキャンセル。
その代わりに先週、近所でお花見をしてきました。

満開のサクラは綺麗でした！

っと、失礼。コレはサクラ茶でした・・・(-ω-;)

見てきた桜はこちら。

お昼時に行ったけど、花見をしている人はチラホラ。
ここは桜の木が低くて、人も少ないのでお気に入りの場所。

その後、花畑園芸公園に行って見ました。入り口を入るとすぐに満開の桜並木。

広場ではこいのぼりが泳いでいました。

黄砂も少なく天気も良かったので、桜の淡い色が青空に映えて綺麗でした。

さて、最初に出したサクラ茶。この塩漬けの桜の花を使って桜パスタを作りました。
口の中ではほんのり桜の香りが漂ってきます(*^^)

ペペロンチーノに桜とパセリを入れただけなので、作り方は至って簡単。
ポイントとしては、そのままでは塩辛くなってしまうので、桜の塩を軽く洗い流してから粗みじんにするだけ。飾りの分の塩抜きも忘れないように！
結構塩分があるので、味付けの塩は特にいらないかも。
今回はパセリと合わせたけど、春キャベツや菜の花だと彩がもっと綺麗かなぁ♪

いちごジャム

柘榴 — 2009-04-05T02:13:49+09:00

産直市場で1箱600円のいちごを発見。ジャム用に購入しました。

ヘタを取って砂糖に暫くつけてからグツグツグツグツ・・・。
いちごの粒が残っているのが好きなので、潰さないように煮込んでレモン汁を加えて完成。

小さめのビン、4個分出来ました。
事前に煮沸消毒していたビンに取り分け、更に長期保存できるように蓋をして煮沸消毒。

いつもの事ながら全ての分量は適当。
あまり甘くなく酸味のあるいちごジャムが出来上がりました。

・・・もうちょっと砂糖入れておけば良かった、と後悔(-ω-;)

土鍋 de たけのこご飯

柘榴 — 2009-04-04T12:09:45+09:00

先月下旬ごろからお店に出始めたたけのこ。福岡ではまだ数も少なくて、高い！
という事で、所用で田舎に行った時にたけのこを買って調理しました。

そんなに大きな物ではないんですが1袋2本入りで300円。やっぱり産直市場は安いっ！
2袋購入し、そのうち1本を田舎で食べてきました♪

田舎にはたけのこが入る大きさの鍋がなかったので、生のまま調理しました(-ω-;)
たけのこのひこずり(味噌炒め)。

たけのこご飯。
生のまま切った筍を下茹でし、あくを取って醤油等で味付けしたものと一緒に炊き込みました。

姫皮の味噌汁と共に美味しく頂きました(￣人￣)

生のまま調理するのは初めて。その日に取れた新しい筍だったからなのか、多少感じられたエグミは許容範囲内。
いつもよりもシャキシャキとした歯ごたえがあり、美味しい初物となりました(^_^)

残りのたけのこは自宅用。
自宅に帰ってからあく抜きしようと思ったんですが、疲れからかすっかり眠ってしまって・・・
気が付いたら母があく抜きしてました(笑)

翌日には母がたけのこ料理を作ってくれました。
たけのこのちらし寿司、味噌汁。

この小皿は姫皮の梅肉和え。たけのこ料理の中でもこれが一番好き(*´ ω`)♪

そして、もう一つのお土産は馬すじ。

ゆで卵も煮汁に漬け込んだ馬すじの醤油煮込み。

トロントロンになったスジがうまー(*´д｀*)

なんてこったい(´ヘ｀;)

柘榴 — 2009-03-21T21:34:11+09:00

ぶれぶれ写メだけど、満開の桜

所用でまた熊本まで来ています。
着いてみると満開の桜ばかりじゃないですか！
うちの近所でさえ咲き始めだったのに…

来週末に花見に行こうと、ホテルを予約していたけど、この分だと葉桜かなぁ（ＴДＴ）

土鍋 de ご飯

柘榴 — 2009-03-09T22:32:14+09:00

先週はちょっくら田舎へ行っており、昨夜、1週間ぶりに自宅に戻ってきました。
出先での食事は自炊。そして、ご飯は土鍋で炊きます・・・(-ω-;)

土鍋でご飯を炊く、と言うよりも炊飯ジャー以外でご飯を炊いたことがなかったので、初めて炊いた時はちゃんと炊けているかドキドキ。
それでも失敗することもなく、丁度よい炊き加減で出来たのでちょっと嬉しかったり(笑)

ちょっとアレンジして大根葉ご飯だったり。

炊き込みご飯を作ってみたり。

でも、たまにはおこげがちょっと焦げすぎたりすることも・・・(-ω-;)

最初はドキドキしながら炊いていたけど、意外と簡単な土鍋ご飯。
こういう食事もたまにはいいものですね(^_^)

ふきのとう

柘榴 — 2009-03-05T14:28:38+09:00

昨年はたくさん収穫できたふきのとう。昨年の記事はこちら。
今年は・・・。

収穫に間に合いませんでした(･･、)
先月に暖かい日が続いたので早かったのかなぁ。
天ぷらもふき味噌もお預け！ざんねーん(・ω・`)

酒楽遊膳　えびす

柘榴 — 2009-02-28T23:53:43+09:00

てくてく歩いて両親と共に酒楽遊膳「えびす」へ行ってきました。

予約して行ったので席はバッチリ。今日も多くて満席でした！
実は以前にお店に行ったけど、満席で入れなかったことがあります(-ω-;)
平日は分からないけど、土日はいつも多いみたいなんですよね～。

まずはビール！と言いたいところですが、私は苦手なのでにごり梅酒をロックで注文。
ん～！甘いけどおいし～♪

ちなみに上の写真は二杯目の緑茶梅酒ロック(*^^)

このメニューはその日のオススメ。

まずは刺身の三点盛り。

ごまさば。普通のごま醤油を想像してたけど、全然違いました。

練りごまと醤油のソース。でもマヨネーズ入の練りごま！
今までに食べたことのない"ごまさば"、脂も乗ってて美味しかったです。
　

そして今日のメイン、地鶏ももの炭火焼。
皮のところはコリコリしてるし、お肉はジューシー。美味しかった～♪

二杯目の緑茶梅酒も終り、次に何を呑もうかなぁとメニューを見ていたら
「メニューにはないけど"紅茶梅酒"もありますよ」と声をかけていただいたので、ちょっと迷いながらも注文。もちろんロックで。
梅酒よりも紅茶の香りが強く、ホントに梅酒？な～んて思ったりもしましたが、ちゃんと紅茶も梅酒の味もします。甘すぎず後口もスッキリしているのでクイクイ呑めます。

イベリコ豚の角煮。分けた後なので卵は半分になってますが、半熟具合がサイコー♪

そして最後に塩焼きそばで〆。

他にも食べてみたいものはあったんですが、それはまた次の機会に(^_^)
料理写真も快く承諾していただいて「ブログは～」って聞かれたんですが・・・、こっ恥ずかしいので教えませんでした(汗
ごめんなさい(*_ _))))

美味しいお料理、ありがとうございました！
ごちそうさまでした(￣人￣*)♪

酒楽遊膳　えびす

福岡市城南区長尾1丁目2-4
営業時間　PM6:00～AM2:00

卵白だけ de シフォンケーキ

柘榴 — 2009-02-25T00:56:44+09:00

前回記事のカルボナーラは卵黄だけで作ったので、4個分の卵白が余りました。
いつもならメレンゲクッキーを作るところだけど、さすがに4個分で作ると大量に出来てしまう･･･。
かと言って、半量で作っても残りを何にするか・・・(-ω-;)
4個分で何か出来ないかなぁ・・・。という事で、久々にシフォンケーキを焼きました。
いつもは全卵なので、卵白だけのシフォンケーキは初めて。

ストックしていたココナッツミルクパウダーも入れて、シフォンケーキの焼き上がり。
相変わらず上手に外せないけど、焼き上がりはいい感じ？

型から外す時、ケーキが思った以上にフワフワで外しにくくて焦ったのはナイショ・・・(-ω-;)

上手く焼けてるかな～？卵白だけだから真っ白になってるかな～？
とワクワクしながら切り分け！

画像だと分かりにくいかも知れませんが、真っ白なシフォンケーキができました(^^)♪
大きい気泡もなく、ココナッツミルクの香りと味がいい感じ。
口に入れるととろけると言うか、何と言うか・・・しゅわ～となくなって、とても軽い口当たり。
今まで作ったシフォンケーキとは全然違う。とにかく軽くてふわっふわ。

カルボナーラにシフォンケーキ、美味しく作れて満足な一日でした(⌒∇⌒)

自家製パンチェッタ de パスタ

柘榴 — 2009-02-24T23:59:23+09:00

先月末に作り始めたパンチェッタ。
塩抜き、ピチットを使っての脱水が終わり、更に1週間ほど熟成させた14日に切ってみました。

中心はほんのりピンク。

味見を兼ねてこのパンチェッタでキャベツのパスタを作りました。

キャベツたっぷりでパンチェッタが目立たない・・・(-ω-;)
パンチェッタは旨みは出てきているけど、まだ塩分が立っている感じ。
このまま冷蔵庫でもう少し熟成！

カビが生えたりしないように表面に消毒代わりのお酒を振りかけ、冷蔵庫で寝かせること数日。
22日に再度、味見を兼ねてパスタを作りました。
ちょうど、美味しい卵があったので定番のカルボナーラ。

普段購入している卵より、卵黄の色がオレンジ色だったので画像で見ても色が濃いです。

いつもよりも濃厚な味のカルボナーラ♪

パンチェッタも塩分の立った味が消え、旨みが出て美味しくなりました(^_^)
もう少し冷蔵庫で熟成させたいけど、また数日間留守にするので今回はこの状態で完成！
ラップをし、アルミホイルに包んで冷凍庫で保存しておきます♪

頭？お尻？

柘榴 — 2009-02-05T21:42:40+09:00

博多銘菓のひよ子。

頭から食べる？それともお尻から？

私は頭からがぶっと食べます(-_-;)

春限定の桜ひよ子なるものが発売されていました。
白餡に桜が練りこんであり、ほんのり桜の香りがします。

なかなか皆さまのブログにご訪問できなくてごめんなさい。
今週末までは自宅には居ませんので、帰宅後にゆっくり訪問させていただきます(*_ _)))

ふっくらほかほか！

柘榴 — 2009-01-25T23:55:50+09:00

昨日の記事の最後に貼った肉団子。

これが何になったかと言うと・・・。

肉団子を作っている間に一次発酵させた生地に包んで二次発酵が終わったところです。

蒸し器で蒸すこと十数分、ふっくらほかほかの肉まんの出来上がり♪
所々中身が見えているけれど、初の肉まん作りなので気にしな～い(^^;)

ふっくらほかほかに蒸しあがった肉まんのお味は・・・餡の味がちょっと薄かった(･ω･`)

でも、とってもジューシーに出来てました！
写真だと分かりにくいけど、肉汁たっぷりなんですよ～。

全部で11個出来上がり、残った肉まんは冷凍庫へ(^_^)
生地は上手く出来たけど、餡の味がちょっと薄い。
酢醤油をつけて食べるから薄味でもいいんだけど、やっぱりいまいち。
これは、次に作る時の課題かな！(機会があれば・・・(-ω-;)

雪、雪、雪。

柘榴 — 2009-01-24T23:45:00+09:00

青空広がるいい天気な午前10時ごろ。でもそれは数十分程度の晴天。

夜中に積もった雪も昼ごろには殆ど解けたけど、時折吹雪くように舞い散る雪、雪、雪！

雪が降る中、すずめさんたちも寒そう。

写真には1羽ずつだけど、今日は6,7羽といっぱい遊びに来てました。

昼間は台所でウロウロしてたけど一段落した夕方、ベランダを見るとまた雪が積もっていました。
万両の赤い小さな実にも。

ローズマリーの細い葉にも。

という事で。。。

ジャジャーン！万両の実を拝借して赤い目の雪だるま。形が不細工でも気にしな～い！(-ω-;)

そして、夜10時ごろに雪だるまを見てみると・・・後から降った雪に埋もれてました(･･､)

ベランダに出たついでに、一回り大きい雪だるまを作っておきました(^_^;)

こんな感じで久しぶりに積もった雪を見て、雪だるまを作って満足した一日でしたが、昼間はあるものを作ってました。

この肉団子が何になるのか、続きは明日♪

久しぶりにパンチェッタ

柘榴 — 2009-01-23T00:31:36+09:00

スーパーで安かったから、と母が豚バラを買ってきていました。
という事で久しぶりにパンチェッタ作りです。

お肉は826g。それに塩24g(肉の約3％)と黒胡椒は超適当・・・(-ω-;)
写真では少ししか見えないけど、実は塩の下にたっぷり挽いてあります。
その塩胡椒をお肉にすり込んでビニールに入れて冷蔵庫で塩漬け中。

2,3週間後の完成が楽しみです。(^_^)

そば粉入りバターミルクパンケーキ

柘榴 — 2009-01-12T23:49:53+09:00

小雪が舞い散る連休最終日。寒くて出かける気にもなりませんでした・・・(-ω-;)
お昼にホットケーキを焼こうと思ったけど、ホットケーキミックスが見当たりません。
ならば自分で作っちゃえ～という事で、美味しく作れるレシピをネットで検索。
牛乳とレモン汁で作った代用バターミルクと、レシピの粉の分量の2/3をそば粉に変えてパンケーキを作ってみました。

ジャジャーン！

一度は作ってみたかったパンケーキのタワー(⌒∇⌒)
とは言っても、こんなに焼いても食べきれないんですけどネ！
ですので、このタワーは残った生地で焼いた直径5,6cmのミニパンケーキです。

実際にお昼に食べたのはこちら。そば粉が入っているので少し茶色っぽいです。

そばの香りはするんですが、口の中に入れると殆ど気になりません。
そして、これがほんのり塩味で美味しい。メープルシロップをたっぷりかけて頂きました♪
薄く油をひいて焼いたので表面はサクッ、中はふわっふわっ！
今までホットケーキミックスで作っていたのは何だったんだろう～！

今後はホットケーキミックスではなく、バターミルクパンケーキに決定(^^)♪

そば粉入バターミルクパンケーキ
材料 (4人分くらい)

バターミルク(代用)　　　　　薄力粉　100g　　　　　　卵　　　　　　 3個
牛乳　　　 300cc　　　　　　そば粉　200g　　　　　　砂糖　　　　　大3
レモン汁　　　大3　　　　　　 B/P　　　小3　　　　　　溶かしバター40g
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　3g

1.バターミルク - 耐熱容器に牛乳を入れ、レモン汁を加え混ぜずにレンジで1分半ほど加熱。
　(トロリとしたかたまりができます)
2.砂糖以外の粉類は合わせてふるっておく
3.ボールに卵、砂糖、溶かしバターを入れ混ぜ合わせ、バターミルクを入れる。
4.3のボールに振るった粉類も入れ、軽く混ぜ合わせる。このまま5~10分置いて生地を馴染ませる。(ホットケーキよりゆるめの生地になります)
5.軽く油を引いたフライパンで焼いて出来上がり。

It's My Life

チーズマフィン

プチプチプチプチ・・・地味な日。

ふきのとうには間に合わなかったけど・・・

中山大藤

パンケーキ

能古うどん

サクラ咲く

いちごジャム

土鍋 de たけのこご飯

なんてこったい(´ヘ｀;)

土鍋 de ご飯

ふきのとう

酒楽遊膳 えびす

卵白だけ de シフォンケーキ

自家製パンチェッタ de パスタ

頭？ お尻？

ふっくらほかほか！

雪、雪、雪。

久しぶりにパンチェッタ

そば粉入りバターミルクパンケーキ

酒楽遊膳　えびす

頭？お尻？