リンク: 生活環境の変化

子どもを肥満させないために、あるいは肥満を解消するために、注意するのがおやつです。
子どもは大人と違って一度にたくさん食べられないため、間食を上げるのは理にかなったことです。

問題は、甘いジュースや甘いお菓子など砂糖たっぷりの食品や生クリームのケーキ、ポテトチップスなどの高脂肪食品をいつも出していたのでは、肥満や生活習慣病になりかねません。

理想的なおやつは、おにぎりなどのご飯類やうどん、焼き芋、ふかし芋などのいも類。
こうした食品は、でんぷんが豊富で、砂糖に比べ分解吸収にも時間がかかるため、腹持ちがよく、しかも低脂肪なので健康的です。

子どものおやつは、小さな食事として食べさせるのがいいです。
そして、とうもろこしやくり、ナッツ類、豆類です。
多少脂肪が多くなったり、甘味が多くなりますが、食物繊維も豊富で、健康的です。

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リンク: 食生活の変化

人間の骨密度は20才の頃にピークを迎え、それから徐々に減少していくため、20才前に骨量の貯金をしておかないと、老後の骨粗鬆症の原因にもなります。
適正範囲の中で、体重を落とすとしても、減らして何の問題もないのは、お菓子やジュース、油っこい料理だけです。

ご飯などの主食を３食きちんと食べて、おかずには魚・大豆製品・肉などの主菜と、野菜中心の副菜の両方が必要です。

食事バランスガイドを参考に、必要な量を食べているかどうかを確認し、それ以外には絶対に減らさないようにしましょう。
適度に体を動かすことも大切です。
食べ物に含まれるエネルギーや栄養素は、互いに助け合って働きます。

それを無視して、食事を単にお腹を満たすためだけのものと捉えたり、逆に減らせば体型が変わると安易に考えたりするのは、子どもの健康をないがしろにしています。

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リンク: 健康と食生活

小さな子どもも例外ではありません。
肥満治療を受ける６～15才の子どものうち、糖尿病が１割、高血圧が１割、脂肪肝が４割、高脂血症は５～６割にも上がるといわれています。

これらの病気を予防するためにも、医師から肥満を指摘されたり、判断したら、体重を適正範囲に戻す努力をすぐに始めましょう。
肥満の子どもの多くは、体を動かす遊びを楽しむように仕向け、大人が相手になって遊んであげるのもひとつの方法です。

外見を気にするようになる中学・高校生の女子の中には、肥満でもないのにダイエットに走るケースが多く見られます。
朝食や昼食を抜いたり、ひとつの食材を毎日食べ続けるなど、短期間に体重減量を目指す、不適切なダイエット法がほとんどです。
こうした安易で無理のあるダイエットは、体に必要な栄養素を不足させ、女性に多い貧血や生理不順の状態を招きます。

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リンク: 生活習慣病

自然界には存在しないトランス脂肪酸は、体の中に紛れ込むと、酵素の働きを妨げたり、細胞膜を変質させたりして、脳の神経伝達に、必要な必須脂肪酸が正常に働くのを妨げます。

トランス脂肪酸の多くは、常温で液体であるはずの不飽和脂肪酸（植物性油脂）を、常温で固体の飽和脂肪酸に加工する際に発生し、マーガリン、ショートニングなどに含まれています。
ファーストフード店の揚げ物用油などもショートニングを使っているところが多く、最近では、トランス脂肪酸の割合を抑えたマーガリンも発売されています。

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リンク: 健康意識

脳の重量の60％は脂肪。
脂肪酸のアンバランスは脳も正常な働きを妨げるといわれています。
人間にとって大事な２系統の脂肪酸が、オメガ－３系とオメガ－６系です。
オメガ－３系には、魚に含まれるＥＰＡやＤＨＡ、α－リノレン酸（しそ油、ごま油などに含まれる）があり、オメガ－６系には、リノール酸（陸上の動物の肉に含まれる）があります。

オメガ－３：オメガ－６の比率が、１：３～１：５前後が適正比率です。
魚が食べる量が減り、肉や食用油を多く食べるようになり、この脂肪酸の比率にアンバランスが生じています。

脳のトラブル、心のトラブルの原因となり、ＡＤＨＤ、ふさぎ込みや自殺、暴力事件など引き起こしている場合もあると推測されています。

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リンク: 健康とは

保存料・着色料などの化学合成添加物が、心の問題を引き起こすこともあります。
ＡＤＨＤ（注意欠陥・多動生障害）の子どもの40％は、食品添加物が原因といわれています。

落ち着きも忍耐力もない、衝動的に行動してしまう子どもたちが、添加物を一切食事から排除すると、数週間で別人のように穏やかになり、まったく普通の子どもになることもあります。

こうした子どもは、再び添加物を含む食品を食べると、瞬く間に症状が振り返します。
症状がない人でも、添加物は次第に体の中に蓄積し、化学物質敏感症、その他さまざまな体の不調の原因になります。

なるべく無添加の食品を選ぶように心がけてください。

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リンク: サプリメント機能性食品ガイド

人体に有害な金属は、鉛、アルミニウム、スズ、水銀などが、食品や水、空気などから人体に入って、蓄積すると、学習したり、他人と適切に接触したりといった、普通に日常生活を送る能力を損ねる場合があります。

最初は疲れやすいなど、ごく軽い症状から始まるため、他の病気と間違われることも多くあります。
有害金属の蓄積の度合いは、毛髪検査でチェックできます。

有害金属の摂取を避けるには、なるべくアルミの調理器具や缶飲料、缶詰を避け、水道水は浄水し、排気ガスを避け、有機野菜を選ぶことも心がけてください。

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リンク: サプリメント機能性食品ガイド

カルシウムは自然の精神安定剤で、不足するとイライラしたり、情緒不安定になります。

カルシウム不足に陥る要因のひとつは、砂糖の取り過ぎです。
体はｐＨを一定に保とうとする働きがあり、砂糖で酸性に傾こうとする体液を中和するために、体内のカルシウムを消費します。

また、リンの取り過ぎによっても、体内のカルシウムは消費されます。
リンは、ハム、スナック菓子などに含まれる食品添加物のリン酸塩として体内に取り込まれることが多いので、こうした食品の取り過ぎには充分に注意してください。

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リンク: 足を癒す

ビタミンＢ1の別名で、欠乏すると、協調性の欠如、社会生の欠如、うつなどの状態に陥ります。
ビタミンＢ1は、ご飯や砂糖などの炭水化物が体の中でエネルギーに変わる際に必要不可欠な栄養素です。

ご飯やパンには多少のビタミンＢ1が含まれるため問題はありませんが、砂糖にはビタミンをまったく含まないため、体内のビタミンＢ1を奪います。

日頃からビタミンＢ1が豊富な、豚肉、胚芽米、玄米、胚芽パン、全粒粉パンを食べましょう。

ナイアシン（ビタミンＢ3）が不足することも、不安、うつ、怒りっぽいなどの症状が現われ、重症になると、幻覚、妄想を引き起こします。
ナイアシンは、糖質と脂質の代謝に関係して、砂糖と油の多い食生活では不足することも起こります。

葉物野菜に多く含まれるビタミン葉酸も、不足すると記憶力の低下、無感動、引きこもりなどの精神症状が現われ、動物性食品に含まれるビタミンＢ12も、不足すると、記憶力、集中力の減退を招きます。

さまざまな食品を食べて、まんべんなくビタミンを食べましょう。

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リンク: 頚椎(けいつい)

ビタミン、ミネラルも不可欠。
主食、主菜、副菜をそろえたメニューをきちんと摂って、食事全体の栄養バランスを考えることが大切。

すでに低血糖症気味の人は、食事と食事の感覚が長くなると、血糖値が下がってしまうため、朝ご飯をきちんと食べることも重要になります。

三食食べて、その間にお腹がすいてしまう人は、一度の食事を軽くし、間食としておにぎりを食べるといいです。
果物やナッツ類も、血糖値の上昇が緩やかなので、適量なら間食していいです。

砂糖を多く含む清涼飲料水の飲み過ぎは、低血糖症に陥る大きな要因です。
炭酸入り飲料は、500mlに約50ｇ、スティックシュガー（１本＝３ｇ）なら、実に16.7本分の砂糖が含まれています。

ほどほどの量ならいいのですが、水代わりに頻繁に飲んだり、食事の度に飲んだりするような食習慣は問題があります。

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